手揉版红豆面包

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塔罗喵
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之前做青团多余了不少红豆馅，想到红豆面包也是很美味的 ，来一个
参与活动: #春日露营 易享“佳”味#

红豆面包的用料

1.中种面团 高筋面粉 145克
干酵母 1.5克 水 145克
2.面团 高筋面粉 145克
酵母 3克 全蛋液 1个
细砂糖 30克 盐 3克
3.其他配料 安佳黄油 15克
熟芝麻 若干

红豆面包的做法

#春日露营 易享“佳”味 #手揉版红豆面包的做法图解1

步骤1

提前一天晚上先做好中种面团，中种面团适合手揉。把步骤1的材料混合均匀，水可以用不高于40度的温水，先室温放置1小时，再冷藏12小时。图片是第二天的样子。
#春日露营 易享“佳”味 #手揉版红豆面包的做法图解2

步骤2

取出中种面团放室温下，不讲究就直接将步骤2材料混合，或者如图将砂糖、盐、酵母分开放，加入中种面团，用刮刀搅拌开始手揉。
#春日露营 易享“佳”味 #手揉版红豆面包的做法图解3

步骤3

使用手揉的搓、摔打，先打到初步出膜，我大概做了20分钟
#春日露营 易享“佳”味 #手揉版红豆面包的做法图解4

步骤4

随后加入15克室温软化的黄油，继续搓摔
#春日露营 易享“佳”味 #手揉版红豆面包的做法图解5

步骤5

直至出现薄膜，欧包要求不高，我意思到了就ok~o(〃'▽'〃)o
#春日露营 易享“佳”味 #手揉版红豆面包的做法图解6

步骤6

将整理好的面团当室温发酵至2倍大取出，排气，分成若干小面团。
#春日露营 易享“佳”味 #手揉版红豆面包的做法图解7

步骤7

包馅比例看自己，我是60g面团搓一个剂子差不多，红豆馅比较少，包成团。
#春日露营 易享“佳”味 #手揉版红豆面包的做法图解8

步骤8

将团子擀成长扁形，用刮刀切宽度1公分左右的条状
#春日露营 易享“佳”味 #手揉版红豆面包的做法图解9

步骤9

反转，北面卷起得到条状体后成圈，头尾部夹紧，边缘要捏紧一点。我的馅有跑出来๑•́₃•̀2伐开心
#春日露营 易享“佳”味 #手揉版红豆面包的做法图解10

步骤10

随后再进行二次发酵40分钟，取出刷一层蛋液，撒上白芝麻
#春日露营 易享“佳”味 #手揉版红豆面包的做法图解11

步骤11

180度烤箱预热上下火20分钟左右即可。

红豆面包的烹饪技巧

就是孰能生巧，我还没做得很好看，大家加油，好吃！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-04-21 · 上海市

©本菜谱的做法由 塔罗喵 编写，未经授权不得转载
分类： 户外野炊/露营/野餐 早餐 下午茶 烤
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