太太乐鲜肉芹菜灌汤饺

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淮北慧子

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北方人最爱吃饺子：立冬吃饺子，冬至吃饺子，过年吃饺子……用太太鲜鸡汁调味，一瓶鲜鸡汁能拌出30斤美味香浓的馅料，方便快捷，经济实惠；与浓香醇厚的太太乐芝麻香油一起拌入肉馅中，成品香气四溢、鲜美多汁。太太乐鲜鸡汁有三大特点：蒸鸡原汤，入味多汁；黄金咸鲜，一步到位；硅胶阀瓶口，控量卫生。爱吃灌汤水饺的朋友们快跟我一起行动起来！
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鲜肉芹菜灌汤饺的用料

鲜猪肉（三肥七瘦） 500克	面粉适量
芹菜 1把	鸡蛋 1个
大葱 1根	生姜 1块
太太乐鲜鸡汁 2勺	太太乐原味鲜头道特级鲜酱油 3勺
太太乐芝麻香油 2勺	十三香 1勺
白胡椒粉 1勺	蚝油 1勺
白酒 1勺	白糖 1勺
温水适量	食盐适量克

鲜肉芹菜灌汤饺的做法

步骤1

主要食材（朋友们可选择三肥七瘦的五花肉或者后腿肉，因家中有人不吃肥肉，我用的肉偏瘦）

步骤2

先把面粉加温水揉成面团，放入盆中盖上锅盖醒面

步骤3

碗中挤入两勺太太乐鲜鸡汁

步骤4

兑入适量温水，搅拌均匀，成为高汤

步骤5

将猪肉绞成肉馅，放入鸡蛋、白胡椒粉、十三香、蚝油、红酒（或料酒）、太太乐原味鲜头道特级鲜酱油、太太乐芝麻香油、白糖，搅拌均匀

步骤6

分次加入鲜鸡汁调配的高汤，朝一个方向搅拌上劲，原则是加至肉馅嫩而不溻

步骤7

加入切碎的芹菜和葱姜末

步骤8

搅拌均匀后再朝一个方向搅拌一会儿

步骤9

取一小块面团，搓成长条切成小剂子，按扁擀成饺子皮

步骤10

包成饺子，排成队很漂亮

步骤11

煮熟，出锅啦！提前准备好蘸汁：蒜蓉+生抽+陈醋+辣酱，味道美极啦！

鲜肉芹菜灌汤饺的烹饪技巧

1.面粉没给出具体份量，因为各人包饺子塞入的馅料多少不同，很难精确到刚好把饺皮和馅料都用完。我喜欢多揉些面团，剩下的用来做葱油饼； 2.太太乐鲜鸡汁和酱油都含盐，蘸汁和辣酱中也含盐，馅料可根据自己的口味轻重少加或不加盐。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-01-14 · 安徽

©本菜谱的做法由淮北慧子编写，未经授权不得转载

淮北慧子

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