风吹四川香肠

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❤️：肥肉切细条，瘦肉切片。选择三肥七瘦。 ❤️： 先放白酒拌匀之后再放料，更易搅拌均匀。 ❤️： 选择完整的，好一点的猪小肠能够省时，省力很多。 ❤️：花椒先到锅里炒熟，再磨成粉。 ❤️： 肉尽量灌，紧实一些。挂一晚第2天扎孔放气。零度到10度，风干一两周。口感太巴适。

风吹四川香肠的用料

猪前肩肉 5kg 白酒 150ml
盐 100克 白糖 80克
辣椒粉 120克 花椒粉 30克
花椒粒 10克 胡椒粉 15克
完整胡椒颗粒 少许 十三香 少许
生抽和料酒 少许 食用油炸熟 100ml

风吹四川香肠的做法

风吹四川香肠的做法图解1

步骤1

准备肉和配料
风吹四川香肠的做法图解2

步骤2

伴料
风吹四川香肠的做法图解3

步骤3

搅拌好之后，灌肠。
风吹四川香肠的做法图解4

步骤4

线分段，挂起风干

风吹四川香肠的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-01-20 · 湖南

©本菜谱的做法由 喜马拉雅猫猫 编写，未经授权不得转载

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