甜蜜枣泥酥

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re贝卡miu
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新年应景点心，莫过于香气四溢的枣泥酥了。造型花点小心思，营造喜庆氛围。本方子可做24个，酥皮不加糖，更健康。

甜蜜枣泥酥的用料

水油皮 中筋面粉 150克
水 60克 黄油 60克
油酥 低筋面粉 120克
黄油 90克 馅料
枣泥馅 500克

甜蜜枣泥酥的做法

甜蜜枣泥酥的做法图解1

步骤1

由于要切花造型，用小包酥能确保每个剂子层次均匀。将油酥和水油皮分别和好后，均匀分成24等份。
甜蜜枣泥酥的做法图解2

步骤2

水油皮包油酥，收口朝下，松弛10分钟，擀成牛舌状卷起。
甜蜜枣泥酥的做法图解3

步骤3

将上一部的剂子再次擀开卷起，两个收口按在一起，成为酥皮。馅料分成24等份。
甜蜜枣泥酥的做法图解4

步骤4

酥皮擀开，用包包子手法将馅料用酥皮包好。
甜蜜枣泥酥的做法图解5

步骤5

收口朝下，松弛10分钟，最好盖好保鲜膜，避免表皮水分过度蒸发
甜蜜枣泥酥的做法图解6

步骤6

将上一步的小包子拍扁，略微擀开，大概成为直径8-10cm的小圆饼，厚度在1cm
甜蜜枣泥酥的做法图解7

步骤7

将小圆饼切12个花瓣，尽量均匀，中间不能切断
甜蜜枣泥酥的做法图解8

步骤8

将花瓣翻转90度
甜蜜枣泥酥的做法图解9

步骤9

花心中间，用筷子点上红色素或红曲水装饰，没有可以省略
甜蜜枣泥酥的做法图解10

步骤10

烤箱预热150度，烤30分钟，烤制过程中，饼皮会膨胀，点心坯子之间需要留足够空隙。
甜蜜枣泥酥的做法图解11

步骤11

出炉啦，香气四溢，酥皮层次分明

甜蜜枣泥酥的烹饪技巧

枣泥也可以换成芋泥，莲蓉等，一样非常好吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-01-20 · 广东

©本菜谱的做法由 re贝卡miu 编写，未经授权不得转载
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