红烧大黄鱼

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雨舞天籁
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2023除夕夜，要准备几个如意菜，我有现成的大黄鱼，就红烧一下，放一点辣去腥吧！过年要整鱼整肉，发财菜——黄豆芽，来年要勤勤恳恳地工作——水芹炒香干，好了，大家除夕快乐，身体健康、万事如意、心想事成、恭喜发财！
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红烧大黄鱼的用料

大黄鱼 1条 葱姜蒜 各10g
醋 1勺 生抽 1勺
水 适量 油 适量
糖 适量 老抽 1勺
香辣酱 1勺 豆瓣酱 1勺
黄酒 1勺

红烧大黄鱼的做法

红烧大黄鱼的做法图解1

步骤1

大黄鱼洗净沥干水分后放在盘中，葱姜蒜切好
红烧大黄鱼的做法图解2

步骤2

热锅冷油放入大片姜片擦锅，让姜片在热油中摩擦锅底，等一下煎鱼时鱼皮不会掉
红烧大黄鱼的做法图解3

步骤3

放入大黄鱼，等待一会儿让鱼煎一下，再翻面煎鱼
红烧大黄鱼的做法图解4

步骤4

大黄鱼煎好了
红烧大黄鱼的做法图解5

步骤5

放葱姜蒜、豆瓣酱香辣酱
红烧大黄鱼的做法图解6

步骤6

放入黄酒、生抽、老抽、醋、白糖，放入冷水煮熟后装盘，其中醋、香辣酱、黄酒、姜片都是去腥的，海鱼比较腥气要让海鱼好吃，不腥，方法很重要‼️
红烧大黄鱼的做法图解7

步骤7

装盘，今天是2023年除夕夜，整鱼搞定，鱼头、鱼尾保持完整，预示着来年做事有头有尾，做事有始有终。

红烧大黄鱼的烹饪技巧

用姜片在油锅中来回擦，在煎鱼时鱼皮不掉。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-01-21 · 江苏

©本菜谱的做法由 雨舞天籁 编写，未经授权不得转载
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