肠粉(最佳澄粉版)5

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肠粉的用料

澄粉 85克

肠粉的做法

肠粉(最佳澄粉版)5的做法图解1

步骤1

粉都过筛 ◆澄面版本： 粘米粉80克，植物油10克，玉米淀粉20克 澄面50克，清水300克，盐2克 成品外观：洁白 口感：Q弹有韧性，口感好 操作：不黏很好刮，韧性好 ◆木薯粉版本： 粘米粉80克，植物油10 克，玉米淀粉20克 木薯粉50克，清水275克，盐2克 成品外观：偏白 口感：口感偏软有点粘牙 操作：黏，不太好刮，有一点韧性
肠粉(最佳澄粉版)5的做法图解2

步骤2

盘中倒入粉浆，双手操作使粉浆铺匀，尽量薄， 水开上锅蒸至透明，刮板铲出

肠粉的烹饪技巧

建议用不锈钢盘，如果你经常做用肠粉专用盘。 ⑨米浆中加入少量的盐可以使米浆不沉底。 ⑨米浆中加入少量的食用油就不需要每一次都给 盘子刷油，非常方便。 •肉末加入少许清水可以更好的铺平，不结块。 可根据自己喜好添加青菜，胡萝卜，豆角都可以哦~ 每次舀米浆时记得搅拌哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-01-21 · 广西

©本菜谱的做法由 the- 编写，未经授权不得转载
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