电饭锅版蛋糕

精品
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第一次用电饭锅做蛋糕是自己瞎琢磨着做的,没有比例,没有配方,所以做的一塌糊涂。 这次是在豆果上看到了“拾味爸爸”做的电饭锅版蛋糕,有视频介绍,有文字介绍,有具体的食材用量,对于新手的我来说,真的是超级棒,马上尝试,做的特别成功。 感谢“拾味爸爸”的配方。

蛋糕的用料

蛋糕粉 85g 细砂糖 80g
纯牛奶 40g 色拉油 40g
鸡蛋 5个 白醋 4-5滴

蛋糕的做法

电饭锅版蛋糕的做法图解1

步骤1

准备好食材。
电饭锅版蛋糕的做法图解2

步骤2

蛋黄蛋清分离(蛋黄有一个散黄了,不影响)。
电饭锅版蛋糕的做法图解3

步骤3

蛋黄中加入30g细砂糖。
电饭锅版蛋糕的做法图解4

步骤4

把细砂糖和蛋黄搅拌至细砂糖融化。
电饭锅版蛋糕的做法图解5

步骤5

加入纯牛奶、色拉油和蛋糕粉。
电饭锅版蛋糕的做法图解6

步骤6

采用翻拌和切拌的方法使所有的食材混合均匀。
电饭锅版蛋糕的做法图解7

步骤7

蛋清中分三次加入50g细砂糖,这是第一次加入。
电饭锅版蛋糕的做法图解8

步骤8

用电动打蛋器打发至泡沫比较大。
电饭锅版蛋糕的做法图解9

步骤9

第二次加入白砂糖
电饭锅版蛋糕的做法图解10

步骤10

打发至提起打蛋器,能看到打蛋盆里的尖角软塌塌的下垂,打蛋器上的尖角保留时间较长。
电饭锅版蛋糕的做法图解11

步骤11

第三次加入细砂糖,加入4-5滴白醋(原配方是加入几滴柠檬汁,家里没有柠檬,所以用白醋代替)。
电饭锅版蛋糕的做法图解12

步骤12

打发至能看到打蛋盆里的尖角竖立不弯,打蛋器上的尖角也是呈倒三角不弯的。
电饭锅版蛋糕的做法图解13

步骤13

来一张近图看看。
电饭锅版蛋糕的做法图解14

步骤14

电饭锅内胆刷一层油,煮饭模式预热5分钟。
电饭锅版蛋糕的做法图解15

步骤15

打发好的蛋白分三次加入蛋黄糊中,还是用翻拌和切拌的方式,让蛋白和蛋黄糊充分的融合。(如图是第二次加入)
电饭锅版蛋糕的做法图解16

步骤16

这是第三次加入蛋白。
电饭锅版蛋糕的做法图解17

步骤17

这是混合好的蛋糕糊。
电饭锅版蛋糕的做法图解18

步骤18

把混合好的蛋糊倒入电饭煲里面。
电饭锅版蛋糕的做法图解19

步骤19

案板上铺抹布轻震几下。
电饭锅版蛋糕的做法图解20

步骤20

用湿毛巾盖住电饭锅的出气口,开启煮饭模式,我的电饭煲从开始启动到保温一共是1个小时,然后再焖20分钟。
电饭锅版蛋糕的做法图解21

步骤21

打开电饭煲,尽快脱模。
电饭锅版蛋糕的做法图解22

步骤22

成品。
电饭锅版蛋糕的做法图解23

步骤23

来一张美照。
电饭锅版蛋糕的做法图解24

步骤24

凉了以后切开看看,组织细腻,尝一口,绵软香甜,味道好极了。
电饭锅版蛋糕的做法图解25

步骤25

来一块吧!

蛋糕的烹饪技巧

快来和我一起制作美味吧~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2017-03-26 19:08:10

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