花椒咸鸡

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火镀红叶
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春节吃鸡，大吉大利，花椒咸鸡是不是挺简单呢，并且还特别香，一上桌，老公、儿子的手就没停过，都说不错、好吃，啤酒还喝了好多瓶呢，父子俩用实际行动对我的手艺表示了赞赏！
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花椒咸鸡的用料

土鸡 1只 花椒 1勺
姜 20克 小葱 10克
花生油 20克 盐 10克
料酒 10克 花椒粉 3克
胡椒粉 1克

花椒咸鸡的做法

#年夜饭上桌啦# 花椒咸鸡的做法图解1

步骤1

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#年夜饭上桌啦# 花椒咸鸡的做法图解2

步骤2

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步骤3

各材料，鸡砍去头与屁屁、鸡爪
#年夜饭上桌啦# 花椒咸鸡的做法图解4

步骤4

在鸡的里外涂满上盐，花椒粉，胡椒粉 ，腌 上2小时
#年夜饭上桌啦# 花椒咸鸡的做法图解5

步骤5

把鸡的肚子切开
#年夜饭上桌啦# 花椒咸鸡的做法图解6

步骤6

取一个锅，放一个有孔的蒸架，在上面放上鸡
#年夜饭上桌啦# 花椒咸鸡的做法图解7

步骤7

把鸡用中火蒸20分钟
#年夜饭上桌啦# 花椒咸鸡的做法图解8

步骤8

鸡熟后，晾凉待用（蒸出来的鸡汁可以用来做汤底拌面吃）
#年夜饭上桌啦# 花椒咸鸡的做法图解9

步骤9

另用一个锅，用花生油烧热，下盐、花椒、姜、胡椒粉，把花椒等料爆香，关火
#年夜饭上桌啦# 花椒咸鸡的做法图解10

步骤10

在熟鸡的内外涂酒后，再涂满花椒盐料，暴露在空气中腌5小时以上或者是一个晚上
#年夜饭上桌啦# 花椒咸鸡的做法图解11

步骤11

腌好的花椒咸鸡砍件，上碟，放点葱丝，即可食用

花椒咸鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-01-25 · 浙江

©本菜谱的做法由 火镀红叶 编写，未经授权不得转载
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