小炒猪肝

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肝含有丰富的营养物质，是最理想的补血佳品之一，具有补肝明目、养血、营养保健等作用，可用于治疗血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等 。

小炒猪肝的用料

猪肝 300克 青蒜 50克
小米辣 10克 葱 5克
蒜 8克 姜 5克
胡椒粉 少许 蚝油 8克
酱油 10克 料酒 8克
米醋 2克 老抽 2克
白糖 2克

小炒猪肝的做法

小炒猪肝的做法图解1

步骤1

猪肝切成一元硬币厚的片，葱姜切末，蒜切片，小米辣切圈
小炒猪肝的做法图解2

步骤2

切好的猪肝放入盐、胡椒粉、蚝油搅拌均匀
小炒猪肝的做法图解3

步骤3

锅中倒入底油，放入猪肝滑炒变色，加入葱姜蒜小米辣翻炒
小炒猪肝的做法图解4

步骤4

烹入料酒、酱油，加入青蒜翻炒
小炒猪肝的做法图解5

步骤5

加入胡椒粉、少许老抽、白糖、醋翻炒均匀，出锅即成

小炒猪肝的烹饪技巧

1.炒猪肝刀工一定要薄厚均匀，火候要把控好 2.青蒜可以用香芹或杭椒代替
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-01-29 · 北京市

©本菜谱的做法由 东味西厨 编写，未经授权不得转载
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