糖醋锅巴(河北特色小炒)

糖醋锅巴(河北特色小炒)

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吃货乐小胖
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关于《问了很多店都买不到糖醋锅巴》这件事，自己对锅巴下手了！

糖醋锅巴的用料

黄米面 300g 碱面 少许
百年无根水 两碗 葱丝 适量
胡萝卜丝 适量 姜末 适量
肉末 30g 蕃茄酱 50g
白醋 10g 食用油 2勺

糖醋锅巴的做法

糖醋锅巴(河北特色小炒)的做法图解1

步骤1

姜末葱丝下锅翻炒
糖醋锅巴(河北特色小炒)的做法图解2

步骤2

翻炒至这个火候，出香就可以
糖醋锅巴(河北特色小炒)的做法图解3

步骤3

用黄米面碱面无根水用咱河北人六个手指的大手疯狂揉合，提前用电饼铛手工烙出来的锅巴（锅巴实在不会做的可以想办法买现成的）全部倒入里面，放66颗祖传的盐巴翻炒均匀
糖醋锅巴(河北特色小炒)的做法图解4

步骤4

倒入咱河北人提前用番茄酱、白醋、绵白糖、胡萝卜丝、肉末调好的糖醋汁（糖醋汁不会自己烹调的也可以买现成的）翻炒二分钟
糖醋锅巴(河北特色小炒)的做法图解5

步骤5

有的小伙伴为了做饭快，两个灶头一起干活的话，一边炒糖醋汁一边炒锅巴的话，最后出锅以后再勾芡浇糖醋汁也可以，比如我今天就是最后勾芡浇的糖醋汁

糖醋锅巴的烹饪技巧

姜末葱丝火候一定不要过火
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-01-30 · 河北

©本菜谱的做法由 吃货乐小胖 编写，未经授权不得转载

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