奶油杯子蛋糕

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普通的杯子蛋糕，有了奶油的味道更完美了！
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奶油杯子蛋糕的用料

低筋面粉 100克 熟南瓜泥 90克
鸡蛋 3个 玉米油 50克
牛奶 40克 白砂糖（其中蛋黄、奶油各用10克） 95克
柠檬汁 5克 香草精 5克
玉米淀粉 5克 淡奶油 180克
黄色食用色素 少许 装饰用饼干、巧克力、无花果干 适量

奶油杯子蛋糕的做法

#年夜饭上桌啦#奶油杯子蛋糕的做法图解1

步骤1

可可爱爱的小蛋糕
#年夜饭上桌啦#奶油杯子蛋糕的做法图解2

步骤2

熟南瓜泥放凉后放入搅拌机中
#年夜饭上桌啦#奶油杯子蛋糕的做法图解3

步骤3

蛋黄蛋清分离，蛋黄放入南瓜泥中
#年夜饭上桌啦#奶油杯子蛋糕的做法图解4

步骤4

加入牛奶
#年夜饭上桌啦#奶油杯子蛋糕的做法图解5

步骤5

加入玉米油
#年夜饭上桌啦#奶油杯子蛋糕的做法图解6

步骤6

加入10克白砂糖
#年夜饭上桌啦#奶油杯子蛋糕的做法图解7

步骤7

搅拌成泥状，倒入碗中
#年夜饭上桌啦#奶油杯子蛋糕的做法图解8

步骤8

筛入低筋面粉
#年夜饭上桌啦#奶油杯子蛋糕的做法图解9

步骤9

搅拌顺滑无干粉浓稠状就可以了
#年夜饭上桌啦#奶油杯子蛋糕的做法图解10

步骤10

取出冷藏的蛋清，放入柠檬汁和香草精（没有可以用5克白醋代替）
#年夜饭上桌啦#奶油杯子蛋糕的做法图解11

步骤11

用电动打蛋器打出大泡，放入25克白砂糖继续搅拌
#年夜饭上桌啦#奶油杯子蛋糕的做法图解12

步骤12

高速打出细腻泡沫，加入25克白砂糖
#年夜饭上桌啦#奶油杯子蛋糕的做法图解13

步骤13

继续打至湿性发泡，蛋白霜表面出现光泽，泡沫呈弯钩状附着在搅拌棒上，加入剩余的25克白砂糖
#年夜饭上桌啦#奶油杯子蛋糕的做法图解14

步骤14

搅拌至感觉到有阻力时加入玉米淀粉（也可不加，加的目的是为了降低面粉的筋度，让蛋糕口感更松软细腻）
#年夜饭上桌啦#奶油杯子蛋糕的做法图解15

步骤15

搅拌至硬性发泡（可以比我这个稍微少打15秒）
#年夜饭上桌啦#奶油杯子蛋糕的做法图解16

步骤16

取1/3蛋白霜放入蛋黄糊中
#年夜饭上桌啦#奶油杯子蛋糕的做法图解17

步骤17

翻拌均匀
#年夜饭上桌啦#奶油杯子蛋糕的做法图解18

步骤18

将蛋黄糊全部倒入蛋白霜中
#年夜饭上桌啦#奶油杯子蛋糕的做法图解19

步骤19

用刮刀翻拌均匀
#年夜饭上桌啦#奶油杯子蛋糕的做法图解20

步骤20

倒入纸杯中，7-8分满，震几下震出大气泡（也可以用叉子轻轻搅拌去除大气泡）
#年夜饭上桌啦#奶油杯子蛋糕的做法图解21

步骤21

放入提前160度预热好的烤箱中层
#年夜饭上桌啦#奶油杯子蛋糕的做法图解22

步骤22

150度烤40分钟
#年夜饭上桌啦#奶油杯子蛋糕的做法图解23

步骤23

烤好的蛋糕取出后，放在冷却架上充分降温（有点开裂了，应该是蛋白霜打得太硬了）
#年夜饭上桌啦#奶油杯子蛋糕的做法图解24

步骤24

忍不住吃了一个，绵软鲜甜
#年夜饭上桌啦#奶油杯子蛋糕的做法图解25

步骤25

奶油中加入白砂糖和一滴食用色素
#年夜饭上桌啦#奶油杯子蛋糕的做法图解26

步骤26

用电动打蛋器高速搅拌成不会流动的全打发奶油霜
#年夜饭上桌啦#奶油杯子蛋糕的做法图解27

步骤27

装入装好裱花嘴的裱花袋中
#年夜饭上桌啦#奶油杯子蛋糕的做法图解28

步骤28

将奶油挤在蛋糕上
#年夜饭上桌啦#奶油杯子蛋糕的做法图解29

步骤29

找了些小饼干和巧克力来装饰
#年夜饭上桌啦#奶油杯子蛋糕的做法图解30

步骤30

亲爱的，你要来一个吗？
#年夜饭上桌啦#奶油杯子蛋糕的做法图解31

步骤31

干杯
#年夜饭上桌啦#奶油杯子蛋糕的做法图解32

步骤32

一边装饰一边吃
#年夜饭上桌啦#奶油杯子蛋糕的做法图解33

步骤33

成品图

奶油杯子蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-01-30 · 广东省

©本菜谱的做法由 薯条沾腐乳 编写，未经授权不得转载

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