轻乳酪芝士蛋糕

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JIaling佳玲
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假期哪也没去，好久没吃轻乳酪蛋糕了，今天就来重新复习一下吧~ 顺道记录一下！

轻乳酪芝士蛋糕的用料

奶油奶酪 100g 牛奶 40g
黄油 20g 低筋面粉 28g
鸡蛋 3个 糖 35g
柠檬汁 几滴

轻乳酪芝士蛋糕的做法

轻乳酪芝士蛋糕的做法图解1

步骤1

准备好所需食材。开始预热烤箱130度。
轻乳酪芝士蛋糕的做法图解2

步骤2

软化的奶油奶酪加入牛奶搅拌至细腻顺滑。天气冷的话，可隔热水加热。
轻乳酪芝士蛋糕的做法图解3

步骤3

趁奶酪糊有温度加入黄油搅拌至完全融化。
轻乳酪芝士蛋糕的做法图解4

步骤4

将蛋黄加入奶酪糊里搅拌均匀。
轻乳酪芝士蛋糕的做法图解5

步骤5

加入低筋面粉搅拌均匀。
轻乳酪芝士蛋糕的做法图解6

步骤6

过筛一遍，面糊会更细腻。
轻乳酪芝士蛋糕的做法图解7

步骤7

蛋清里挤几滴柠檬汁，分三次加入白砂糖，打发蛋白霜成大鸡尾状，就是常说的湿性发泡。不能打太硬，不然蛋糕会开裂的哟！
轻乳酪芝士蛋糕的做法图解8

步骤8

先取三分之一蛋白霜与蛋黄糊混合均匀。
轻乳酪芝士蛋糕的做法图解9

步骤9

再倒回剩下的蛋白霜里，翻拌均匀！动作要轻快，避免消泡。
轻乳酪芝士蛋糕的做法图解10

步骤10

倒入面糊，轻轻震掉大气泡。包上2层锡纸避免进水。
轻乳酪芝士蛋糕的做法图解11

步骤11

烤盘内装入2厘米高的清水，放入蛋糕模具，放入烤箱最底层，温度130℃烘烤80分钟！
轻乳酪芝士蛋糕的做法图解12

步骤12

出炉冷却3分钟左右，即可趁热脱模，烙上喜欢的图案。
轻乳酪芝士蛋糕的做法图解13

步骤13

冷藏过后，口感更好！
轻乳酪芝士蛋糕的做法图解14

步骤14

切块享用！
轻乳酪芝士蛋糕的做法图解15

步骤15

成品！

轻乳酪芝士蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-02-01 · 贵州省

©本菜谱的做法由 JIaling佳玲 编写，未经授权不得转载
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