猪肝不要再炒着吃啦！

猪肝不要再炒着吃啦！

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猪肝，味甘、苦，归肝经，可以补肝明目，能改善肝血不足导致的视物模糊不清、夜盲、眼干燥等症状，也可以治疗内外翳障等眼病。猪肝中含有丰富的铁元素，其可促进外周血液中血红蛋白生成，可用于防治缺铁性贫血。猪肝还有健脾的作用，可以改善脾胃虚弱所致的食欲不振、消化不良等病症。
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猪肝的用料

猪肝 500g 葱姜蒜 适量
料酒 2勺 盐 适量
生抽 1勺 醋 1勺
鸡精 少许 辣椒油 2勺
麻油 小半勺 耗油 2滴
香菜 1把 淀粉 2勺
蛋清 半个

猪肝的做法

#味达美年味小馆#猪肝不要再炒着吃啦！的做法图解1

步骤1

准备一块猪肝
#味达美年味小馆#猪肝不要再炒着吃啦！的做法图解2

步骤2

切成薄片，清洗干净之后放入葱姜蒜料酒腌制20—30分钟
#味达美年味小馆#猪肝不要再炒着吃啦！的做法图解3

步骤3

腌制好的猪肝加入半个蛋清，2勺淀粉
#味达美年味小馆#猪肝不要再炒着吃啦！的做法图解4

步骤4

水开后滑水40—60秒
#味达美年味小馆#猪肝不要再炒着吃啦！的做法图解5

步骤5

捞出备用
#味达美年味小馆#猪肝不要再炒着吃啦！的做法图解6

步骤6

放入适量盐、一勺酱油，一勺醋，适量鸡精，两勺辣椒油。少许麻油、两滴蚝油、适量蒜。
#味达美年味小馆#猪肝不要再炒着吃啦！的做法图解7

步骤7

再放入一把香菜。
#味达美年味小馆#猪肝不要再炒着吃啦！的做法图解8

步骤8

搅拌均匀装盘即可。
#味达美年味小馆#猪肝不要再炒着吃啦！的做法图解9

步骤9

成品
#味达美年味小馆#猪肝不要再炒着吃啦！的做法图解10

步骤10

成品

猪肝的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-02-05 · 上海市

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