魔法巧克力黑森林面包

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@_Kitty_
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私房爆款，简单好做哄娃野餐必备～ 做法也很适合新手哦！ 使用干酵母替换为3克。

魔法巧克力黑森林面包的用料

主面团： 高筋面粉 260克
可可粉 8克 奶粉 10克
鲜酵母 8克 淡奶油 40克
牛奶 90克 鸡蛋 1个
黄油 15克 海盐 2克
酥粒部分： 低筋面粉 30克
可可粉 5克 细砂糖 10克
黄油 15克 装饰奶油：
淡奶油 220克 细砂糖 10克
可可粉 12克

魔法巧克力黑森林面包的做法

魔法巧克力黑森林面包的做法图解1

步骤1

主面团部分除黄油、海盐低速揉3分钟，转中速揉至粗膜
魔法巧克力黑森林面包的做法图解2

步骤2

加入黄油海盐，揉至吸收到转高速揉到完全出膜
魔法巧克力黑森林面包的做法图解3

步骤3

面团进行室温第一次发酵，做酥粒，稍微软化的黄油和酥粒食材抓均匀就可以，记得戴手套，不然手温容易融化黄油
魔法巧克力黑森林面包的做法图解4

步骤4

发酵好的面团
魔法巧克力黑森林面包的做法图解5

步骤5

平均分为四等份，密封松弛20分钟
魔法巧克力黑森林面包的做法图解6

步骤6

松弛好擀开、翻面
魔法巧克力黑森林面包的做法图解7

步骤7

对折
魔法巧克力黑森林面包的做法图解8

步骤8

捏紧
魔法巧克力黑森林面包的做法图解9

步骤9

喷点水，沾酥粒，35°二次发酵两倍大，记得烤箱放温水保持湿度
魔法巧克力黑森林面包的做法图解10

步骤10

180°烘烤18分钟出炉装饰奶油
魔法巧克力黑森林面包的做法图解11

步骤11

超好看

魔法巧克力黑森林面包的烹饪技巧

发酵看状态
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-02-08 · 天津市

©本菜谱的做法由 @_Kitty_ 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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