蒸韭菜肉包子

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瑞雪兆丰年💖💖
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又嫩又香的韭菜肉包子容易吃多。

蒸韮菜肉包子的用料

韭菜 500克 面粉 500克
猪肉馅 300克 鸡蛋 4个
酵母 2克 白砂糖 少许
胡麻油 适量 香油 2勺
生姜粉 3克 花椒油 少许
八角粉 3克 白胡椒粉 3克
食盐 适量克 鸡精 少许
生抽 1勺

蒸韮菜肉包子的做法

蒸韭菜肉包子的做法图解1

步骤1

晾凉的温开水加白糖和酵母溶化，用筷子边搅拌边往面盆倒水，把面搅拌成絮状揉成光滑面团盖上保鲜膜醒发。
蒸韭菜肉包子的做法图解2

步骤2

肉馅加生抽、料酒、食盐、八角粉、生姜粉、白胡椒粉和一个鸡蛋搅拌均匀腌一腌。
蒸韭菜肉包子的做法图解3

步骤3

韮菜择干净冲洗几遍，用厨房用纸擦去水分切碎备用。
蒸韭菜肉包子的做法图解4

步骤4

切点细细葱花放碗里，加点生姜粉和少许食盐打入两个鸡蛋搅拌均匀，锅里添油炒熟的鸡蛋切碎备用。锅里添油把腌制好的碎肉馅炒熟，肉里加点香油搅拌锁住水分。
蒸韭菜肉包子的做法图解5

步骤5

把切碎的韭菜倒入晾凉的肉馅，一个搅散的鸡蛋加入馅中搅拌，起个肉馅和韮菜粘在一起的作用。最后加少许鸡精戴上一次性手套抓拌两遍。
蒸韭菜肉包子的做法图解6

步骤6

面发到两倍大时，搓成长条做成剂子。
蒸韭菜肉包子的做法图解7

步骤7

把剂子擀成面饼。
蒸韭菜肉包子的做法图解8

步骤8

舀一勺馅放入面饼，一勺馅包一个包子，包出的包子大小均匀。
蒸韭菜肉包子的做法图解9

步骤9

上捏一下，下捏一下包好包子。
蒸韭菜肉包子的做法图解10

步骤10

包子盖上保鲜膜醒发10分钟。
蒸韭菜肉包子的做法图解11

步骤11

锅里添水煮沸除一下氯气，上笼蒸15分钟，关火焖3、4分钟。

蒸韮菜肉包子的烹饪技巧

蒸韭菜肉馅包炒一下，肉里加点泡软的干粉条切碎更好，家里无粉条了，我切了一小块土豆丁加入炒熟肉馅。因为肉馅是熟的，韭菜肉包蒸的时间短，蒸出的包子韭菜又绿又嫩味道鲜香极了！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-02-09 · 北京市

©本菜谱的做法由 瑞雪兆丰年💖💖 编写，未经授权不得转载
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