鲜美且营养全面的儿童餐—豆腐圆子汤（附捏圆子方法）

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小鹿美洋洋

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不加酱油和味精也非常鲜美，特别适合小朋友或者健康饮食爱好者。可以根据自己的口味加入蔬菜什么的，这样荤素豆制品都有了，也挺快手的！

豆腐圆子汤的用料

豆腐半块	肉糜一块（200g）左右
姜末少许	葱随意没有也可以
盐适量	淀粉 5-8勺
料酒少量勺	香菇 5朵
黑木耳 1小把	番茄 1个

豆腐圆子汤的做法

步骤1

将肉糜和豆腐以及少量料酒搅拌在一起，然后顺着一个方向搅上劲（如果觉得太干可以➕少量水）我喜欢放姜末祛腥，不爱的也可以省去。

步骤2

在搅拌好的肉里加入淀粉，先放个5勺左右，太稀再加，以圆子可以成形为止。最后放入盐，略咸比较好，汤里就不用再放盐了，煮好的圆子也会淡些。附做圆子手法：左手抓一小把搅拌好的肉糜，反复捏几次，手握拳，让肉糜从虎口处挤出，成球形，用勺子顺着球形挂下，放入即将烧开的水里。温馨提示:不要等水完全开了下圆子，这样圆子会散掉，大概6成热就可以下了，边做圆子边下，全程小火，勺子入水数两三秒轻晃，圆子就自动拖勺。