蛤蜊酿虾滑

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颖淇宝贝
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想吃虾，但又不想一只一只虾的去剥壳，那就可以试试这个酿虾滑，非常的鲜美，每一口都是虾肉！
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蛤蜊酿虾滑的用料

蛤蜊 350克 虾 250克
粉丝 半把 香葱 适量
虾滑里的调味料:盐 1.5克 糖 2克
鸡精 少许 白胡椒粉 少许
蛋清 4分之一个 红薯淀粉 10克
柠檬叶 2片 蒜蓉里的调味料:盐 2克
白糖 1克 鸡精 少许
辣椒酱 1勺 蒜 5瓣

蛤蜊酿虾滑的做法

#一蔬一饭皆告白#蛤蜊酿虾滑的做法图解1

步骤1

活虾洗干净备用
#一蔬一饭皆告白#蛤蜊酿虾滑的做法图解2

步骤2

把虾壳虾头虾肠去掉，留虾肉
#一蔬一饭皆告白#蛤蜊酿虾滑的做法图解3

步骤3

每只虾都拍扁
#一蔬一饭皆告白#蛤蜊酿虾滑的做法图解4

步骤4

然后剁成泥
#一蔬一饭皆告白#蛤蜊酿虾滑的做法图解5

步骤5

把所有食材都准备好，蛤蜊洗干净，粉丝提前泡软
#一蔬一饭皆告白#蛤蜊酿虾滑的做法图解6

步骤6

虾滑里放入盐、白糖、白胡椒粉、鸡精、鸡蛋清和红薯淀粉，搅拌均匀
#一蔬一饭皆告白#蛤蜊酿虾滑的做法图解7

步骤7

然后柠檬叶切成丝，加入虾滑里
#一蔬一饭皆告白#蛤蜊酿虾滑的做法图解8

步骤8

柠檬叶和虾滑充份搅拌均匀，备用
#一蔬一饭皆告白#蛤蜊酿虾滑的做法图解9

步骤9

锅里放水煮开，把蛤蜊放进去，待蛤蜊张开，马上夹出来，张一个夹一个
#一蔬一饭皆告白#蛤蜊酿虾滑的做法图解10

步骤10

把煮开后的蛤蜊装着备用
#一蔬一饭皆告白#蛤蜊酿虾滑的做法图解11

步骤11

蒜剁成蓉，加入一勺辣椒酱
#一蔬一饭皆告白#蛤蜊酿虾滑的做法图解12

步骤12

锅里放入油烧热
#一蔬一饭皆告白#蛤蜊酿虾滑的做法图解13

步骤13

热油倒进蒜蓉里，然后加入盐、糖、鸡精调匀备用
#一蔬一饭皆告白#蛤蜊酿虾滑的做法图解14

步骤14

取一勺蒜蓉辣椒酱放入粉丝里，拌匀，让粉丝有底味
#一蔬一饭皆告白#蛤蜊酿虾滑的做法图解15

步骤15

然后就把调好的虾滑一只一只酿进蛤蜊里
#一蔬一饭皆告白#蛤蜊酿虾滑的做法图解16

步骤16

把粉丝放中间，酿好的蛤蜊围成一圈
#一蔬一饭皆告白#蛤蜊酿虾滑的做法图解17

步骤17

每只有酿蛤蜊上都放上蒜蓉辣椒酱，蒸箱100摄氏度蒸8分钟
#一蔬一饭皆告白#蛤蜊酿虾滑的做法图解18

步骤18

之后取出来，铺上剩下的蛤蜊肉
#一蔬一饭皆告白#蛤蜊酿虾滑的做法图解19

步骤19

把最后剩下的蒜蓉辣椒酱放上，再蒸3分钟
#一蔬一饭皆告白#蛤蜊酿虾滑的做法图解20

步骤20

最后洒上葱花，浇上热油就可以上菜了。

蛤蜊酿虾滑的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-02-12 · 广东

©本菜谱的做法由 颖淇宝贝 编写，未经授权不得转载
分类： 蒸 辣 家常菜 下饭菜 下酒菜
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