干炒牛河

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熊猫半糖
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这道菜是由港式茶餐厅的干炒牛河改良的，更适合我家的口味，由嚼不动的牛肉片换成了猪肉五花片；没有加洋葱之类，最后的韭菜也超级提味增香；去掉了孩子不喜欢的豆芽菜，换成了洋白菜和杏鲍菇，菌类更营养。
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干炒牛河的用料

河粉 200克 猪肉片 50克
杏鲍菇 1个 洋白菜 100克
鸡蛋 1个 韭菜 少许
生抽 2勺 老抽 1勺
蚝油 1勺 盐 3克
糖 3克 辣椒粉 1勺
孜然粉 1勺

干炒牛河的做法

#一蔬一饭皆告白#干炒牛河的做法图解1

步骤1

准备好所需要的材料；
#一蔬一饭皆告白#干炒牛河的做法图解2

步骤2

猪肉切片；
#一蔬一饭皆告白#干炒牛河的做法图解3

步骤3

洋白菜和杏鲍菇切丝，韭菜切段；
#一蔬一饭皆告白#干炒牛河的做法图解4

步骤4

鸡蛋炒散盛出备用；
#一蔬一饭皆告白#干炒牛河的做法图解5

步骤5

锅中倒入油，将肉片煸至变色；
#一蔬一饭皆告白#干炒牛河的做法图解6

步骤6

依次加入杏鲍菇和洋白菜丝，炒至断生；
#一蔬一饭皆告白#干炒牛河的做法图解7

步骤7

再放入免泡的河粉；
#一蔬一饭皆告白#干炒牛河的做法图解8

步骤8

加入生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、盐糖各3克、孜然粉和辣椒粉各1勺，翻炒均匀；
#一蔬一饭皆告白#干炒牛河的做法图解9

步骤9

最后加入鸡蛋碎和韭菜，炒匀出锅；
#一蔬一饭皆告白#干炒牛河的做法图解10

步骤10

干炒牛河就做好了；

干炒牛河的烹饪技巧

半糖有话说～ 1、河粉放进锅中要不断翻炒，也不要关火，防止糊锅底； 2、最后加点韭菜很提味，建议不要省；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-02-14 · 天津市

©本菜谱的做法由 熊猫半糖 编写，未经授权不得转载
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