猪肉饺子

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Z张倩Q
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馅儿特别棒

猪肉饺子的用料

前腿肉 2斤 水汁：
八角 4个 花椒 1把
葱 1根 姜 1块
枸杞 3个 料汁：
生抽 3勺 老抽 1勺
盐 2勺 花椒粉 2小勺
白胡椒粉 2小勺 其他：
鸡蛋 1个 油 2汤匙
大葱 1根 小葱 1根
芹菜 5根 饺子皮 10块钱
醋 适量 辣椒油 适量

猪肉饺子的做法

猪肉饺子的做法图解1

步骤1

前腿肉三分肥最佳，洗净，擦干，切块儿，去筋，剁馅儿，待用。
猪肉饺子的做法图解2

步骤2

八角4个，花椒1小把，葱段，姜片，枸杞3个。
猪肉饺子的做法图解3

步骤3

冷水下锅。
猪肉饺子的做法图解4

步骤4

开火煮开。
猪肉饺子的做法图解5

步骤5

放凉。
猪肉饺子的做法图解6

步骤6

捞出料渣。
猪肉饺子的做法图解7

步骤7

加入葱丝，姜丝揉搓。
猪肉饺子的做法图解8

步骤8

捞出葱姜丝待用。
猪肉饺子的做法图解9

步骤9

生抽3勺。
猪肉饺子的做法图解10

步骤10

老抽1勺。
猪肉饺子的做法图解11

步骤11

食盐2勺。
猪肉饺子的做法图解12

步骤12

花椒粉2小勺。
猪肉饺子的做法图解13

步骤13

白胡椒粉2小勺。
猪肉饺子的做法图解14

步骤14

搅拌至食盐均匀化开。
猪肉饺子的做法图解15

步骤15

倒入肉馅儿里。
猪肉饺子的做法图解16

步骤16

搅拌上劲儿。
猪肉饺子的做法图解17

步骤17

加入1/3水汁，搅拌上劲儿。
猪肉饺子的做法图解18

步骤18

加入1个鸡蛋，搅拌上劲儿。
猪肉饺子的做法图解19

步骤19

在加入1/3水汁，搅拌上劲儿。
猪肉饺子的做法图解20

步骤20

最后1/3水汁可以根据粘稠程度，加不加都可以。
猪肉饺子的做法图解21

步骤21

少许油，搅拌上劲儿。
猪肉饺子的做法图解22

步骤22

就是这种粘稠状，始终顺时针向一个方向搅拌。
猪肉饺子的做法图解23

步骤23

大葱1根，小葱1根，切碎，不喜欢的可以不加大葱，不搅拌。
猪肉饺子的做法图解24

步骤24

把之前捞出的葱姜丝用油炸一下。
猪肉饺子的做法图解25

步骤25

把炸好的热油浇在葱上。
猪肉饺子的做法图解26

步骤26

再次搅拌上劲儿。
猪肉饺子的做法图解27

步骤27

芹菜切小块儿。
猪肉饺子的做法图解28

步骤28

挤出水分，倒入肉馅。也可以不加菜，直接大葱肉馅儿，或者在这里加其他蔬菜，都可以。
猪肉饺子的做法图解29

步骤29

搅拌上劲儿。
猪肉饺子的做法图解30

步骤30

包。
猪肉饺子的做法图解31

步骤31

我包的就这个样子，还能看。
猪肉饺子的做法图解32

步骤32

每次多包一点儿冻起来随时吃。
猪肉饺子的做法图解33

步骤33

煮十个尝尝。
猪肉饺子的做法图解34

步骤34

辣椒油也是自己炸的，方法在之前的菜谱里。
猪肉饺子的做法图解35

步骤35

吃上一口，都有Q弹的感觉。

猪肉饺子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-02-15 · 河南省

©本菜谱的做法由 Z张倩Q 编写，未经授权不得转载
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    / 36 猪肉饺子的做法步骤

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