焦糖千层马蹄糕 ，馥郁的焦糖醇香，还有爽脆马蹄粒

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马蹄糕传统经典口味之一焦糖千层 香浓的焦糖味，Q弹有韧劲 家里老人小孩都爱吃 做拿手点心招待亲友也很体面哦

焦糖千层马蹄糕的用料

洲星马蹄粉 2杯 新鲜马蹄 6~10个
椰浆 1杯 白砂糖 1杯
以上用100ml量杯 按体积比例，可用任何容器代替

焦糖千层马蹄糕的做法

焦糖千层马蹄糕 ，馥郁的焦糖醇香，还有爽脆马蹄粒的做法图解1

步骤1

【调焦糖浆】 先把新鲜马蹄去皮切碎备用，喜欢爽脆口感可以多放点马蹄。
焦糖千层马蹄糕 ，馥郁的焦糖醇香，还有爽脆马蹄粒的做法图解2

步骤2

碗内加入1杯马蹄粉+2杯清水，搅拌均匀后过滤2遍，得到生浆。
焦糖千层马蹄糕 ，馥郁的焦糖醇香，还有爽脆马蹄粒的做法图解3

步骤3

锅中倒入1杯白糖+0.5杯清水，开小火慢慢熬成焦糖。
焦糖千层马蹄糕 ，馥郁的焦糖醇香，还有爽脆马蹄粒的做法图解4

步骤4

焦糖中倒入2杯清水，煮开后熄火，取1汤勺（50ml）生浆，边倒入边迅速搅拌至浓稠，得到熟浆。
焦糖千层马蹄糕 ，馥郁的焦糖醇香，还有爽脆马蹄粒的做法图解5

步骤5

将熟浆倒回剩余生浆中搅匀，
焦糖千层马蹄糕 ，馥郁的焦糖醇香，还有爽脆马蹄粒的做法图解6

步骤6

加入马蹄碎拌匀，焦糖浆做好了
焦糖千层马蹄糕 ，馥郁的焦糖醇香，还有爽脆马蹄粒的做法图解7

步骤7

【调白色浆】 1、碗内加入1杯马蹄粉+1杯椰浆+1杯清水，搅拌均匀后过滤2遍，得到生浆。 2、锅中倒入2杯清水+0.5杯白糖，煮开且糖融化后熄火，倒入50ml生浆迅速搅拌至浓稠，再倒回剩余生浆中搅拌均匀。
焦糖千层马蹄糕 ，馥郁的焦糖醇香，还有爽脆马蹄粒的做法图解8

步骤8

调好的两种浆准备上锅蒸
焦糖千层马蹄糕 ，馥郁的焦糖醇香，还有爽脆马蹄粒的做法图解9

步骤9

【开始蒸糕】 蒸锅放入1000ml的玻璃碗，水开后倒入一层焦糖浆，大火蒸3~4分钟至熟透；再倒一层白色浆蒸3~4分钟，重复步骤直到把模具蒸满。 （马蹄粉会沉底，每次勺浆前要先搅匀！蒸的时间不固定看个人倒的厚度！）
焦糖千层马蹄糕 ，馥郁的焦糖醇香，还有爽脆马蹄粒的做法图解10

步骤10

蒸好后要放2小时左右完全晾凉再脱模
焦糖千层马蹄糕 ，馥郁的焦糖醇香，还有爽脆马蹄粒的做法图解11

步骤11

切的时候刀面沾一点水，切面更光滑平整~
焦糖千层马蹄糕 ，馥郁的焦糖醇香，还有爽脆马蹄粒的做法图解12

步骤12

香浓的焦糖味，Q弹有韧劲
焦糖千层马蹄糕 ，馥郁的焦糖醇香，还有爽脆马蹄粒的做法图解13

步骤13

详细步骤可观看完整视频

焦糖千层马蹄糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-02-16 · 浙江

©本菜谱的做法由 洲星食品 编写，未经授权不得转载
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