唤醒春天的广式啫啫生肠煲

唤醒春天的广式啫啫生肠煲

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第一缕晨光
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啫啫煲是广东特色菜，爽脆有韧劲的生肠是很多年轻人心目中的最爱。潮湿、慵懒、困乏的春天来一煲啫啫生肠，滋滋作响的声音加上满屋飘香，马上食欲大增，神清气爽！

广式啫啫生肠煲的用料

猪生肠 1000克 大蒜 5根
长青椒 3个 洋葱 半个
蒜瓣 6-8个 沙姜 适量
葱段 两根 搓洗：盐 15克
搓洗：生粉 30克 搓洗：白酒 15克
搓洗：姜片 几片 调酱料：生粉 5克
调酱料：糖 5克 调酱料：柱候酱 15克
调酱料：黄豆酱 15克 调酱料：蚝油 25克
调酱料：芝麻油 7克 调酱料：白酒 10克
调酱料：美极酱油 15克 调酱料：胡椒粉 少许
紫苏 6片

广式啫啫生肠煲的做法

步骤1

1. 用姜、料酒、盐和生粉把生肠洗干净然后在水龙头下把生肠里里外外冲洗干净（里面用水灌进去冲洗几遍即可）

步骤2

2.把生肠用刀切块，每块在中间部位轻轻切开但不要切断，以便方便入味。

步骤3

3. 煮开一小锅开水，把处理好的生肠倒进去几分钟，待水重新开了马上捞出来用冷水冲洗干净。然后加入所有调味料腌制半小时入味。

步骤4

4. 用一个小砂锅小火煮干水分，放油，加入沙姜粒、蒜头、大蒜根、紫苏和辣椒，中大火炒香，把腌制好的生肠平铺在上面，盖上盖子中小火焖6-8分钟，因为生肠会有水分，全程无需加一滴水。
唤醒春天的广式啫啫生肠煲的做法图解5

步骤5

5.6-8分钟后打开盖子，把生肠翻转一下以便味道更加均匀，淋上白酒，把葱花和大蒜叶撒在上面，重新盖盖子两分钟后关火再焗一分钟，即可享用美味

广式啫啫生肠煲的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-02-17 · 广东省

©本菜谱的做法由 第一缕晨光 编写，未经授权不得转载
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