无蛋牛奶卷

精品 独家
9400 浏览 156 收藏
收藏
pmm0127
pmm0127
＋ 关注

现在过敏宝宝越来越多，今天这款牛奶卷是为鸡蛋过敏宝宝做的无蛋面包，奶香浓郁，柔软拉丝，一口一口停不下来！宝宝们可以做点烫种冷藏保存，做面包的时候加些，这样会使面包更加柔软有弹性。

无蛋牛奶卷的用料

高筋面粉 500克 细砂糖 50克
酵母 6克 盐 6克
牛奶 370 黄油 50克
炼乳 50克

无蛋牛奶卷的做法

无蛋牛奶卷的做法图解1

步骤1

配方中除黄油外所有材料打出粗糙厚膜，这个做别的忘记时间有点打过了。
无蛋牛奶卷的做法图解2

步骤2

加入黄油继续打至破洞光滑的薄膜，面团有弹性。
无蛋牛奶卷的做法图解3

步骤3

面团滚圆发酵到2倍大，然后排气分割50克一个，配方可以做21个，觉得多可以减半。分割完直接整形成三角形，松弛10分钟，按配方量做整形完就可以直接从第一个整形的开始下一步了。
无蛋牛奶卷的做法图解4

步骤4

取一个三角面团搓成水滴状，擀长，自上而下卷起，摆入烤盘，没有发酵箱可以放烤箱，下面放一碗热水发酵到2倍大，手指按压缓慢回弹即可。
无蛋牛奶卷的做法图解5

步骤5

烤箱180度烤12分钟出炉
无蛋牛奶卷的做法图解6

步骤6

非常的柔软拉丝

无蛋牛奶卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-02-22 · 辽宁

©本菜谱的做法由 pmm0127 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

无蛋牛奶卷的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 无蛋牛奶卷

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 7 无蛋牛奶卷的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活