木须肉

精品 独家
7.1万 浏览 1686 收藏
收藏
客醉江南
客醉江南
＋ 关注

传统鲁菜木须肉，营养美味吃不够，传统做法中，肉片要过油，家庭做略有不便，老王把过油改成了过水，更加清淡，肉片也非常鲜嫩
参与活动: #情人节有奖征集💕 与Ta一起享受浪漫“食”刻#

木须肉的用料

猪肉 100g 小黄瓜 2根
木耳 适量 胡萝卜 1小段
鸡蛋 3个 姜 1片
葱 1段 酱油 1汤匙
盐 适量 料酒（腌肉） 少许
生抽（腌肉） 1/2汤匙 淀粉（腌肉） 1/2汤匙

木须肉的做法

#一蔬一饭皆告白#木须肉的做法图解1

步骤1

里脊肉顺纹理切成薄厚均匀的片，加料酒，盐抓匀，加入半个蛋清继续抓匀，加少许淀粉抓匀备用
#一蔬一饭皆告白#木须肉的做法图解2

步骤2

两个鸡蛋加剩下的半个鸡蛋，打匀
#一蔬一饭皆告白#木须肉的做法图解3

步骤3

黄瓜胡萝卜切片，加上泡发好的木耳备用
#一蔬一饭皆告白#木须肉的做法图解4

步骤4

葱姜蒜切片
#一蔬一饭皆告白#木须肉的做法图解5

步骤5

锅中水烧至将开，改成最小火，下入肉片，先不要动，一分钟后用勺子轻轻推动，颜色变白捞出
#一蔬一饭皆告白#木须肉的做法图解6

步骤6

用温水冲洗干净备用
#一蔬一饭皆告白#木须肉的做法图解7

步骤7

黄瓜胡萝卜，木耳焯水过凉备用
#一蔬一饭皆告白#木须肉的做法图解8

步骤8

热锅凉油，下入鸡蛋，小火炒熟，用手勺改成大片盛出
#一蔬一饭皆告白#木须肉的做法图解9

步骤9

热锅凉油，下入葱姜蒜爆香
#一蔬一饭皆告白#木须肉的做法图解10

步骤10

下入黄瓜胡萝卜木耳和肉片，大火炒香，烹入料酒
#一蔬一饭皆告白#木须肉的做法图解11

步骤11

加少许盐白糖鸡汁，加入生抽老抽炒匀
#一蔬一饭皆告白#木须肉的做法图解12

步骤12

出锅前淋锅边醋，美食即成
#一蔬一饭皆告白#木须肉的做法图解13

步骤13

咸鲜香嫩，回味无穷

木须肉的烹饪技巧

肉片过水时，一定要保持最小火，下入肉片后，一定不要先去推动，以免肉片脱浆
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-02-23 · 山东

©本菜谱的做法由 客醉江南 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

木须肉的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > #一蔬一饭皆告白#木须肉

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 14 #一蔬一饭皆告白#木须肉的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活