【香辣鱼干】，不放一滴水，脆而有嚼劲，下饭神器

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今天给大家分享一道下饭菜——香辣鱼干，不放一滴水哦 过年前，家家户户都会晒鱼干，把鱼干晒的硬邦邦的。不要小看这个鱼干哦～这能做出好多美食，今天我给大家分享的是香辣吃法 锅中倒入山茶花油（这个油煎的鱼特别香，而且不油腻），将鱼干煎至四面焦黄，再用青红辣椒翻炒，这味道香辣咸香，脆而有嚼劲，即使嘴巴吃的呼啦呼啦的，也要吃，能炫两碗米饭！

香辣鱼干的用料

鱼干 1份 大蒜 3瓣
青椒 1个 小米辣 3个
生抽 2勺 老抽 半勺
料酒 2勺 味精 半勺
葱花 少许 山茶花油 适量

香辣鱼干的做法

【香辣鱼干】，不放一滴水，脆而有嚼劲，下饭神器的做法图解1

步骤1

鱼干，提前用水泡半小时
【香辣鱼干】，不放一滴水，脆而有嚼劲，下饭神器的做法图解2

步骤2

锅中倒入山茶花油（这个油煎的鱼特别香），没有的也可以用其他油代替，小火加热
【香辣鱼干】，不放一滴水，脆而有嚼劲，下饭神器的做法图解3

步骤3

鱼（用厨房用纸擦干）放在锅中，中小火煎
【香辣鱼干】，不放一滴水，脆而有嚼劲，下饭神器的做法图解4

步骤4

煎至四面都焦黄，盛出备用
【香辣鱼干】，不放一滴水，脆而有嚼劲，下饭神器的做法图解5

步骤5

将配料切好
【香辣鱼干】，不放一滴水，脆而有嚼劲，下饭神器的做法图解6

步骤6

锅里倒入油，加入大蒜、生抽、老抽、料酒、味精翻炒均匀，加入青红辣椒
【香辣鱼干】，不放一滴水，脆而有嚼劲，下饭神器的做法图解7

步骤7

翻炒均匀，大火收汁（不加一点水，要不然吃起来不脆没有嚼劲）即可
【香辣鱼干】，不放一滴水，脆而有嚼劲，下饭神器的做法图解8

步骤8

撒上葱花
【香辣鱼干】，不放一滴水，脆而有嚼劲，下饭神器的做法图解9

步骤9

两碗米饭都不够

香辣鱼干的烹饪技巧

不用放一滴水，要不然鱼干会变得很软，吃起来不脆也没有嚼劲
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-02-24 · 江苏

©本菜谱的做法由 喜果手作 编写，未经授权不得转载
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