黑芝麻酱面包

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这款吐司用了大量的黑芝麻酱做内陷，烤的时候满屋子都是黑芝麻的醇香。是一款有颜值有内涵，健康又养生的吐司。老人家小孩都很喜欢哟～

黑芝麻酱面包的用料

高筋面粉 250克 鸡蛋 1个
炼乳 20克 牛奶 100克
酵母 3克 盐 2克
黄油 25克 黑芝麻酱 160克

黑芝麻酱面包的做法

黑芝麻酱面包的做法图解1

步骤1

厨师机中倒入所有食材（除黄油以外），打开厨师机中低档将面团揉成7分膜
黑芝麻酱面包的做法图解2

步骤2

再加入黄油，厨师机开中高档揉出手套膜（这种小面包，可以不用像吐司那样出手套膜。but如果能把膜揉的更薄一点，口感会更好一点。）
黑芝麻酱面包的做法图解3

步骤3

在室温下发酵至二倍大，用手戳洞口不回缩即可
黑芝麻酱面包的做法图解4

步骤4

取出排气，分割成8份，每个大概55克左右。滚圆后盖上保鲜膜，松弛15分钟
黑芝麻酱面包的做法图解5

步骤5

取一个松弛好的面团，加入20克黑芝麻酱，像包包子一样收口捏紧
黑芝麻酱面包的做法图解6

步骤6

收口朝下，擀卷成长方形
黑芝麻酱面包的做法图解7

步骤7

翻面，将上下往中间对折
黑芝麻酱面包的做法图解8

步骤8

再翻面，用刀割出纹路
黑芝麻酱面包的做法图解9

步骤9

把面团上下两边往后卷起来，收口捏紧
黑芝麻酱面包的做法图解10

步骤10

放入模具，在温度32度，湿度75%的环境中进行二发（家里烤箱没有发酵功能，保鲜膜盖住室温也行）
黑芝麻酱面包的做法图解11

步骤11

发至1.5倍大即可。表面刷蛋液，撒上白芝麻。入180度的烤箱，烘烤20分钟。表面上色比较快时，注意加盖锡纸。
黑芝麻酱面包的做法图解12

步骤12

出炉后脱模，放网架上晾凉。面包松软，伴随着黑芝麻酱香，太诱人了!

黑芝麻酱面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-03-02 · 广东

©本菜谱的做法由 莉莉美食日记 编写，未经授权不得转载
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