虾油鸡

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虾油露用鲜虾为原料，经腌渍、发酵、熬炼后制成的一种味道极为鲜美的液体调味料。用虾油露来浸煮好的鸡肉，鸡肉非常美味，绍兴、杭州两地的人基本上都喜欢吃虾油鸡！
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虾油鸡的用料

鸡 1只(2斤) 虾油 300ml
花雕酒 250ml 水 1500ml
桂皮 1小块 生姜 2片
八角 1个 葱结 1个

虾油鸡的做法

#轻食季怎么吃#虾油鸡的做法图解1

步骤1

准备好食材。
#轻食季怎么吃#虾油鸡的做法图解2

步骤2

锅中倒入水，放入葱结、生姜片、八角、桂皮。
#轻食季怎么吃#虾油鸡的做法图解3

步骤3

倒入虾油。
#轻食季怎么吃#虾油鸡的做法图解4

步骤4

小火煮15分钟后，冷却备用。
#轻食季怎么吃#虾油鸡的做法图解5

步骤5

锅中放入鸡，加入没过鸡身的水。
#轻食季怎么吃#虾油鸡的做法图解6

步骤6

煮15分钟后，焖7-8分钟。
#轻食季怎么吃#虾油鸡的做法图解7

步骤7

煮好的鸡捞出冷却。
#轻食季怎么吃#虾油鸡的做法图解8

步骤8

将鸡肉切成四块。
#轻食季怎么吃#虾油鸡的做法图解9

步骤9

将鸡肉放入容器中，倒入冷却后的虾油酱，浸泡7-8小时。
#轻食季怎么吃#虾油鸡的做法图解10

步骤10

浸好的虾油鸡捞出。
#轻食季怎么吃#虾油鸡的做法图解11

步骤11

切块装盘。
#轻食季怎么吃#虾油鸡的做法图解12

步骤12

非常喜欢的虾油鸡！

虾油鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-03-06 · 浙江省

©本菜谱的做法由 蓝纹乳酪 编写，未经授权不得转载
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