海鲜酸辣汤

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牧葵小厨娘
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海鲜酸辣汤的用料

豆腐 适量 香菇 适量
胡萝卜 适量 莴笋 适量
水淀粉 适量 高汤 适量
鱿鱼 适量 海参 适量
虾仁 适量 花生油 一勺
食盐 1勺 醋 3勺
葱 一把 生抽 1勺
香油 适量 香菜 适量
细香葱 适量 鸡蛋 适量
白胡椒 3勺 白糖 少许

海鲜酸辣汤的做法

海鲜酸辣汤的做法图解1

步骤1

今天做一味海鲜酸辣汤—— 1.大葱切丝，胡萝卜切丝，笋切丝

步骤2

2.木耳切丝，香菇切丝，豆腐切丝

步骤3

3.鱿鱼切丝，海参切粗丝或整个，虾仁切段或整个

步骤4

4.香菜叶、香葱叶切碎

步骤5

5.胡椒粉和陈醋一起放进小碗，搅拌均匀成酸辣汁备用

步骤6

6.起炒锅，下花生油，热锅凉油爆炒葱丝、胡萝卜丝和香菇丝，出香味

步骤7

7.加入鸡汤，烧开后下豆腐丝

步骤8

8.下笋丝、木耳丝

步骤9

9.再次烧开，下鱿鱼丝、海参和虾仁

步骤10

10.沸腾后加入生抽

步骤11

11.加入盐和少许白糖，尝尝味道，调出适合的咸淡味道

步骤12

12.待汤水再次沸腾后，下入水淀粉，不要一次加入，少量多次，慢慢调出自己喜欢的浓稠度

步骤13

13.再次沸腾后，隔粗筛下入打散的鸡蛋，同时移动粗筛，转出漂亮的蛋花丝

步骤14

14.待汤汁再次煮沸后，一次加入调好的酸辣汁，烧开后煮10秒钟（数着），关火

步骤15

15.加入几滴香油

步骤16

16.撒上葱花和香菜末，起锅

海鲜酸辣汤的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-03-07 · 河南省

©本菜谱的做法由 牧葵小厨娘 编写，未经授权不得转载
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