红薯饼

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蓉小厨

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红薯是一种低调且有内涵的平民食物，很多人喜欢吃，不仅是因为美味，它还是一个非常不错的养生食材，富含丰富的“膳食纤维、维生素A、胡萝卜素”等，常吃能健脾胃、防便秘，具有非常多的保健功效，曾被联合国誉为“长寿食物”尤其是中老年人适当多吃对身体特别好。新鲜甘薯的维生素C含量比苹果的维生素C含量还要高；每100克红薯内，就约有20.7克碳水化合物，因此，红薯可以替代精制米面成为主食，特别是对于减肥和健身人士而言，红薯更是绝佳的主食。今天蓉儿为大家分享一道高颜值的红薯饼做法，做出来的成品金灿灿的，我相信一看颜值便能轻松俘获小娃娃的心，吃起来香甜软糯，一掰开还能拉丝，当做早餐、点心、下午茶都是极好的，下面一起来看看具体的制作方法吧！

红薯饼的用料

红薯

糯米粉

红薯饼的做法

步骤1

红薯2个，清洗干净削皮切成小块。接着放入蒸锅中，大火蒸20分钟，关火后再焖5分钟。

步骤2

取出来放入大碗里后，加50克牛奶捣成细腻的红薯泥。准备100克糯米粉，少量多次的加入到红薯泥里面，边加边搅拌。没有干粉后下手揉面，只要不粘手就行，揉成一个软硬适中的光滑面团儿就可以了。

步骤3

面团儿做好了取出来移到砧板上，先搓长条，再分成小面剂子，25克一个左右就够了。取出一个做好的面剂，先搓圆，再用刮板压扁，压成一个小饼的形状。小饼全部做好后表面刷点清水，再撒点黑芝麻点缀增香，接着再用擀面杖轻轻的擀一下，小饼生胚就做好了。

步骤4

电饼铛预热刷油，放入小饼，表面再刷点油锁住水分。开小火慢慢烙，烙至一面金黄后翻另一面，两面都烙至金黄微微鼓起就可以关火出锅了。

步骤5

糯米饼是非常容易熟的，只要看到小饼微微鼓起就是熟了。

红薯饼的烹饪技巧

1、红薯建议选蜜薯，口感更香甜，颜色也好看。蜜薯的口感偏甜，所以做饼的时候就不用加糖了。 2、糯米粉建议少量多次的添加，不要一次性全部倒里面，只要能揉成面团儿就行。 3、烙饼的时候表面刷油，可以更好的锁住水分，让面饼更柔软。 4、牛奶不是一定要加，主要是丰富一下口味，添加一些奶香味，吃起来的区别不是特别大。
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创建时间:2023-03-13 · 湖北

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