白葡萄酒炖贻贝

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食物都是自带味道的，只要食材够新鲜，不用精湛的厨艺，也不用过多的调味，只要加少许辅料来突出食物本身的鲜、香，成菜就很好吃了。 贻贝也叫海虹，营养价值很高，含有丰富的锰、锌、硒、碘等微量元素。蛋白质含量高于等量的鸡、鸭和肉类中的含量，而且所含的氨基酸种类全。 贻贝刷洗干净后蒸、煮食之，味道清纯鲜美。也可以剥壳后搭配其它蔬菜炒制、煮汤同样很鲜美。
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白葡萄酒炖贻贝的用料

智利贻贝 1包 口蘑 4个
红葱头 7个 大蒜 2瓣
青柠檬 1/4个 迷迭香 2枝
白葡萄酒 1杯 黑胡椒 1茶匙
盐 2克 油 1汤匙

白葡萄酒炖贻贝的做法

#智利贻贝中式烹法大赏# 白葡萄酒炖贻贝的做法图解1

步骤1

准备食材，清洗干净
#智利贻贝中式烹法大赏# 白葡萄酒炖贻贝的做法图解2

步骤2

预处理好的智利贻贝很干净，每个都开口，肉大而厚 市场买的贻贝先做开口处理。锅里不加水，倒入刷洗干净 贻贝，盖上锅盖，中火焖贻贝开口（听到噼啪声说明贻贝在开口）我用这个智利贻贝就可以省略了这一步
#智利贻贝中式烹法大赏# 白葡萄酒炖贻贝的做法图解3

步骤3

口蘑洗净，一个切成4半，蒜切末，小葱头去皮洗后也切碎粒
#智利贻贝中式烹法大赏# 白葡萄酒炖贻贝的做法图解4

步骤4

炒锅烧热加入1勺油，加入蒜末和葱头，小火炒出香味
#智利贻贝中式烹法大赏# 白葡萄酒炖贻贝的做法图解5

步骤5

加入口蘑翻炒略微变软，倒入1杯量白葡萄酒，磨入黑胡椒碎（黑胡椒先倒入干净小锅里小火焙香，再研磨）
#智利贻贝中式烹法大赏# 白葡萄酒炖贻贝的做法图解6

步骤6

倒入开口的贻贝，放入迷迭香枝，翻拌均匀，盖上锅盖中火焖3－4分钟
#智利贻贝中式烹法大赏# 白葡萄酒炖贻贝的做法图解7

步骤7

加盐，柠檬汁（1/4个柠檬挤汁），拌匀，出锅装盘，放入柠檬片和香菜叶点缀就好。
#智利贻贝中式烹法大赏# 白葡萄酒炖贻贝的做法图解8

步骤8

开饭啦！
#智利贻贝中式烹法大赏# 白葡萄酒炖贻贝的做法图解9

步骤9

好大的肉肉，一口吸入好满足

白葡萄酒炖贻贝的烹饪技巧

贻贝煮的时间不能太长，煮久了肉质很老味道也不鲜美了 没有白葡萄酒就用啤酒代替。用白葡萄酒煮的贻贝味道不仅鲜美而且很清爽。用黄酒效果差别比较大，因为黄酒的厚感会掩盖了贻贝清爽的鲜味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-03-14 · 北京

©本菜谱的做法由 媚娘小厨 编写，未经授权不得转载
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