贻贝豆腐煲

贻贝豆腐煲

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春天除了腌笃鲜，还有一道时令菜，也是鲜的掉眉毛，就是这道简单好做的贻贝豆腐煲。 贻贝的营养价值高，它所含的蛋白质有人体需要的缬氨酸、亮氨酸等8种必需氨基酸，其含量大大高于鸡蛋以及鸡、鸭、鱼、虾和肉类等必需氨基酸的含量。 另据研究，贻贝脂肪中还含有人体所必需的脂肪酸，其饱和脂肪酸的含量，较猪、牛、羊肉和牛奶等食品为低，不饱和脂肪酸的含量相对较高。被誉为“海中鸡蛋”。
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贻贝豆腐煲的用料

贻贝 250克 嫩豆腐 150克
咸腊肉 50克 香葱 5-6根
姜片 3片 料酒 1勺
白胡椒粉 适量 白糖 适量

贻贝豆腐煲的做法

#智利贻贝中式烹法大赏#贻贝豆腐煲的做法图解1

步骤1

贻贝外壳清洗干净，其他材料准备好备用
#智利贻贝中式烹法大赏#贻贝豆腐煲的做法图解2

步骤2

智利贻贝，去除外壳，肉肥鲜嫩
#智利贻贝中式烹法大赏#贻贝豆腐煲的做法图解3

步骤3

贻贝肉，里面也清洗下
#智利贻贝中式烹法大赏#贻贝豆腐煲的做法图解4

步骤4

锅里热放油，煸香葱段，会有更多的葱香味，增加香味
#智利贻贝中式烹法大赏#贻贝豆腐煲的做法图解5

步骤5

香葱榨干成这样捞出
#智利贻贝中式烹法大赏#贻贝豆腐煲的做法图解6

步骤6

姜片、咸腊肉煸炒出香味，咸腊肉经过爆香，让煮出来的汤汁更浓郁
#智利贻贝中式烹法大赏#贻贝豆腐煲的做法图解7

步骤7

加入贻贝，一勺料酒，大火翻炒几下
#智利贻贝中式烹法大赏#贻贝豆腐煲的做法图解8

步骤8

转移到砂锅里，加入适量开水，盖上锅盖炖20分钟
#智利贻贝中式烹法大赏#贻贝豆腐煲的做法图解9

步骤9

汤汁炖的奶白色，加入切好的豆腐块，白胡椒粉适量，一点点糖，调味。 尝下汤汁咸淡，加入适量盐，继续炖5分钟左右，
#智利贻贝中式烹法大赏#贻贝豆腐煲的做法图解10

步骤10

撒上葱花点缀
#智利贻贝中式烹法大赏#贻贝豆腐煲的做法图解11

步骤11

浓汤鲜美的贻贝豆腐煲就完成啦，汤汁非常鲜美

贻贝豆腐煲的烹饪技巧

一定要加开水，煲出来的汤汁是奶白色的 盐根据咸腊肉的咸淡，适量加
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-03-14 · 安徽省

©本菜谱的做法由 艺术家手作 编写，未经授权不得转载
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