古法老式桃酥-还原小时候的味道

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月影沙湫
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这个真的是小时候的味道了，酥酥脆脆，入口即化，糖度也减了，不甜还很好吃。第二天带到单位我旁边的小妞连吃三块，足见对它的认可。休闲时刻来一块，配上茶饮，惬意哇。

古法老式桃酥的用料

普通面粉 230克 猪油 150克
绵白糖 75克 蛋黄 3个
泡打粉 3克 玉米淀粉 40克
小苏打 2克 盐 2克
核桃仁 50克 黑芝麻 少许

古法老式桃酥的做法

古法老式桃酥-还原小时候的味道的做法图解1

步骤1

准备好所有的食材，鸡蛋提前从冰箱取出回温。
古法老式桃酥-还原小时候的味道的做法图解2

步骤2

核桃仁150度烤10分钟，如果用的熟核桃仁可以不用烤。
古法老式桃酥-还原小时候的味道的做法图解3

步骤3

烤好的桃仁装保鲜袋用擀面杖按压成碎后备用。
古法老式桃酥-还原小时候的味道的做法图解4

步骤4

取3个蛋黄备用。
古法老式桃酥-还原小时候的味道的做法图解5

步骤5

将面粉、玉米淀粉、小苏打、泡打粉、盐混合后过筛。
古法老式桃酥-还原小时候的味道的做法图解6

步骤6

猪油里加入绵白糖，用电动打蛋器打发。
古法老式桃酥-还原小时候的味道的做法图解7

步骤7

打成这样像奶油的样子。
古法老式桃酥-还原小时候的味道的做法图解8

步骤8

分三次加入蛋黄，搅拌均匀。
古法老式桃酥-还原小时候的味道的做法图解9

步骤9

粉类再次过筛，翻拌均匀。
古法老式桃酥-还原小时候的味道的做法图解10

步骤10

放入核桃仁，拌匀。
古法老式桃酥-还原小时候的味道的做法图解11

步骤11

揉成面团。
古法老式桃酥-还原小时候的味道的做法图解12

步骤12

分割成每个20克左右的小剂子，揉圆后中间挖个洞，注意边缘不要弄破，破了的那是玛格丽特，这样烤出来桃酥才会比较圆润。
古法老式桃酥-还原小时候的味道的做法图解13

步骤13

洞里撒上黑芝麻。
古法老式桃酥-还原小时候的味道的做法图解14

步骤14

放入烤箱，中层，上下火，175度，20分钟左右即可。
古法老式桃酥-还原小时候的味道的做法图解15

步骤15

刚出炉的桃酥很软，这会不要用手动，一碰就碎，等凉了后再拿取。
古法老式桃酥-还原小时候的味道的做法图解16

步骤16

真的很酥脆哦，快来试试吧。
古法老式桃酥-还原小时候的味道的做法图解17

步骤17

凉了后密封保存，我今天特意做的小尺寸。

古法老式桃酥的烹饪技巧

1、蛋黄、猪油最好是常温的。 2、糖度已经很低了，不建议再减糖了哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-03-15 · 陕西省

©本菜谱的做法由 月影沙湫 编写，未经授权不得转载

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