得莫利炖鱼

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逸塵
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我选的十八鳞也叫三道鳞 ，肉质肥而嫩，是鲤鱼里炖鱼的极品食材

得莫利炖鱼的用料

十八鳞 一条 卤水北豆腐 半块
红薯粉条 1把 五花肉 100克
娃娃菜 1颗 大葱 1根
大蒜 6瓣 香菜 根
干辣椒 5个 油 15克
八角 1个 桂皮 一块儿
香叶 两片 料酒 10克
老抽 8克 黄豆酱 15克
豆瓣酱 10克 蚝油 10克
香醋 10克

得莫利炖鱼的做法

得莫利炖鱼的做法图解1

步骤1

鱼清理干净备用，葱切段姜切片，蒜拍一下。起锅放少量油，放入五花肉煸炒出荤油会更香
得莫利炖鱼的做法图解2

步骤2

小火加入花椒，八角，桂皮，大料，干辣椒继续炒香
得莫利炖鱼的做法图解3

步骤3

放入葱姜蒜，花椒，八角，桂皮，香叶炒香
得莫利炖鱼的做法图解4

步骤4

一勺郫县豆瓣炒出红油。加入干黄酱和黄豆酱炒香。
得莫利炖鱼的做法图解5

步骤5

加入生抽，老抽。蚝油 ，陈醋，继续小火煸炒。
得莫利炖鱼的做法图解6

步骤6

加入适量的水。
得莫利炖鱼的做法图解7

步骤7

放入鱼。和鱼杂。一个尖椒炖半个小时
得莫利炖鱼的做法图解8

步骤8

这期间可以切点配菜。老豆腐白菜土豆粉条
得莫利炖鱼的做法图解9

步骤9

一顿半个小时后放入配菜再炖十分钟
得莫利炖鱼的做法图解10

步骤10

撒上香菜，香喷喷的德茉莉出锅啦。

得莫利炖鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-03-16 · 北京市

©本菜谱的做法由 逸塵 编写，未经授权不得转载
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