腌野葱

精品 独家
3.1万 浏览 563 收藏
收藏
蓉小厨
蓉小厨 蓉小厨
＋ 关注


野葱在农村是最为常见的春菜，只要是有杂草的地方，年年都会有“野葱”生长。每年的3-4月,就是它的最佳食用季节，清香脆嫩，闻起来有一股辛辣味，不用是用来做配菜还是制作其它的美食，都特别的开胃。 除了味道特别之外，还含有丰富的“维生素C、磷”等物质，多吃野葱还可以美白养颜、提高记忆力。在南方一般用野葱炒鸡蛋，可谓是春天最下饭的一道菜。东北人的吃法则很多，蘸酱、凉拌、腌制等等，各家有各家的吃法，南北也各不相同。 今天蓉儿分享的这道做法是搭配苹果一起，味道是甜辣口味的，特别的开胃下饭，我一次做的比较多，用密封盒装起来，存放冰箱，随吃随取，不做菜直接就饭吃就是一绝，下面一起来看看具体的制作方法吧！

腌野葱的用料

野葱 苹果
辣椒面 生姜

腌野葱的做法

腌野葱的做法图解1

步骤1

野葱一把，摘掉老一点的叶子，然后清洗干净后沥干水分备用。 装入大碗里后加1少盐，抓拌均匀后腌制30分钟，给野葱去一下水分，同时也能去一下辣味，口感吃起来会更脆嫩好吃。
腌野葱的做法图解2

步骤2

苹果一个，洗净后不用去皮，先切片，再切丝。 生姜1块，洗净后去皮切姜丝。
腌野葱的做法图解3

步骤3

碗里加两大勺细细的辣椒粉，颜色要红一点的那种，接着往里面舀入两大勺刚烧开的开水，搅拌成面糊状就可以了，然后先放一旁备用。
腌野葱的做法图解4

步骤4

野葱腌好后出了许多水，控干后装入干净的大玻璃碗中。 接着把切好的苹果丝、姜丝、辣椒面都倒进来。
腌野葱的做法图解5

步骤5

调味再加白糖、鸡精、少许生抽，接着充分搅拌均匀就可以了。
腌野葱的做法图解6

步骤6

找一个干净的盒子，把拌匀的野葱装入盒子里来，盖上后再放入冰箱腌制1夜，第二天就可以开吃了。
腌野葱的做法图解7

步骤7

好吃盐野葱就做好了，香辣这个腌野葱是不能碰油的，记得装野葱的容器一定要干净。

腌野葱的烹饪技巧

1、装葱的容器一定不要碰到油。 2、抓匀的时候记得戴手套，用筷子也可以搅拌，但用手抓的会更均匀入味。 3、辣椒面可以自己去市场买，不辣的，微辣的都可，我这个是偏辣的那种。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-03-16 · 湖北

©本菜谱的做法由 蓉小厨 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

腌野葱的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 腌野葱

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 8 腌野葱的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活