东北酱肉

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说道酱肉这个东西想必大家都不陌生吧，不管是在南方还是北方都有这种肉类食品，只不过制作工艺上有些区别，总的来说都是酱香浓郁的口味。其实在我们东北这边自来也很是流行各种酱货，跟南方的那种生酱不同，我们这儿基本都是熟酱，就是看着像是做卤肉的感觉，但里面放的香料却没有卤肉那么多，而是更偏重于酱香口，所以在这边管这种经过长时间煮出来的肉叫做酱肉 其实东北的酱货很出名，主要都是以各种肉类为主，不管是飞禽还是走兽，反正是都能给你酱了吃了。而且成品更是鲜香味美，冷吃热吃均可，佐餐也好、下酒也罢，它都能很好的胜任，是一道十分有人气的肉类食品 这次我就来个简单点的，大家伙也都比较喜欢吃的，酱一个五花肉。做酱肉最好的就是五花肉，它肥瘦相间，做好了之后吃起来油润不柴，配米饭也好，或者是你拿他来卷饼吃也好那都是绝绝子啊
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东北酱肉的用料

猪五花肉一大条 老抽2大勺
酱油小半碗 黄豆酱3大勺
白糖2大勺 盐1中勺
姜3片 大葱1/3根
香叶1大片 八角一个
桂皮一小块

东北酱肉的做法

#我的女神“饭”儿#东北酱肉的做法图解1

步骤1

五花肉洗净，分成两块
#我的女神“饭”儿#东北酱肉的做法图解2

步骤2

葱姜改刀，和香料一起放进香料包里，扎好备用
#我的女神“饭”儿#东北酱肉的做法图解3

步骤3

五花肉焯水后捞出来放入一个大盆里
#我的女神“饭”儿#东北酱肉的做法图解4

步骤4

放入老抽，酱油，黄豆酱、白糖、盐和香料包
#我的女神“饭”儿#东北酱肉的做法图解5

步骤5

倒入热水没过肉，大火煮开后转中小火煲煮50分钟
#我的女神“饭”儿#东北酱肉的做法图解6

步骤6

关火，浸泡入味几个小时。捞出来，切片码盘即可
#我的女神“饭”儿#东北酱肉的做法图解7

步骤7

成品

东北酱肉的烹饪技巧

如果你喜欢吃热乎的那就可以稍微开火热一下，这个无所谓，只不过我们这儿凉着吃的方式比较常见，大家也都习惯性的拿他当冷盘。虽然属于家常菜把，但是在过年过节的时候其实也可以来上一盘，毕竟满满的一大盘子肉上桌那还是有些分量在的哈哈哈
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-03-17 · 辽宁

©本菜谱的做法由 NANA的美食工坊 编写，未经授权不得转载
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