电饭锅叉烧

电饭锅叉烧

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今天这期也是“拾爸的厨房”视频号里分享过的一道家常菜，是粤菜中很经典的一道菜式---叉烧肉。叉烧是广东烧味的一种，用叉子把猪肉放在火上烧熟而成，故名“叉烧”。如果想尝试叉烧但又没有烤制工具该怎么办呢？先别急着劝退自己，用一个电饭锅就可以搞定。别看电饭锅只为米饭服务，做起其他的菜色也是有模有样，关键口感也很是在线。 把食材往电饭煲里一丢，简单一焖就能出炉一锅甜蜜芳香的佳肴，懒人肉食者的福音。叉烧的配方没有根据传统的来走，作了一些调整和改良，方便大家在备菜上更加省心。出锅后片成一小块的规整肉片，拿来拌饭刚刚好。 酱汁浓郁，色泽红亮诱人，肥实的肉片淋上特调的蜜汁，入口软烂，蜜香味恰到好处，让人不由自主的多吃了几口大米饭。

电饭锅叉烧的用料

梅花肉 500g 腌料汁：
大葱（切成小段） 一根 生姜片 8片
蒜头（拍扁） 4瓣 叉烧酱 3勺，约30g）
生抽 2勺，约10g 老抽 1勺，约5g
料酒 1勺，约5g 蜂蜜 2勺，约20g
盐 1勺，约3g

电饭锅叉烧的做法

电饭锅叉烧的做法图解1

步骤1

食材准备
电饭锅叉烧的做法图解2

步骤2

梅花肉插孔方便入味。
电饭锅叉烧的做法图解3

步骤3

倒入腌料，戴上一次性手套，用手抓捏均匀，让料汁裹满梅花肉。
电饭锅叉烧的做法图解4

步骤4

盖上保鲜膜，放入冰箱腌制2小时以上（时间充足的话腌制过夜会更入味）。
电饭锅叉烧的做法图解5

步骤5

电饭锅内胆放入腌制过的大葱段和生姜片，放入梅花肉块；倒入腌制梅花肉的料汁，加入一小碗清水（约200g）。
电饭锅叉烧的做法图解6

步骤6

盖上盖子，按下煮饭键，20分钟后翻一下面，结束后开盖。（Tips:如果开盖后剩余的汤汁较多,可以再次按下煮饭键，让叉烧肉收下汁）
电饭锅叉烧的做法图解7

步骤7

取出后切小块就可以开吃了，吃不完的叉烧可以冰箱冷藏保存2天。电饭锅也能做出专业级的叉烧肉，下饭美味，香中带甜，甜中透香，肉感十足，一上桌就被清光！

电饭锅叉烧的烹饪技巧

熟练耗时：50分钟（不包含腌制时间） 工具：电饭锅 份量：5人份
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-03-17 · 广东省

©本菜谱的做法由 拾味爸爸 编写，未经授权不得转载

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