椒麻鲍鱼片

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阿紫郡主
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上次在酒店吃到椒麻鲍鱼片，至今没有忘记那个味道！今天在家复刻一下那道麻椒鲍鱼片，爽脆又有嚼劲的鲍鱼片，加上椒麻汁，惊艳了我的口腔！味道超赞！
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椒麻鲍鱼片的用料

鲍鱼 10头 青瓜 1条
红辣椒 1个 大蒜 4瓣
小葱 2根 香菜 2根
生姜 1块 蚝油 1勺
生抽 1勺 料酒 1勺
匠酱好川味椒麻汁 2勺

椒麻鲍鱼片的做法

#花式新美味就酱简单#椒麻鲍鱼片的做法图解1

步骤1

食材准备
#花式新美味就酱简单#椒麻鲍鱼片的做法图解2

步骤2

青瓜去皮洗净
#花式新美味就酱简单#椒麻鲍鱼片的做法图解3

步骤3

青瓜切，大蒜切泥，小葱，香菜切碎，红辣椒切成圈
#花式新美味就酱简单#椒麻鲍鱼片的做法图解4

步骤4

鲍鱼切成薄片
#花式新美味就酱简单#椒麻鲍鱼片的做法图解5

步骤5

锅中倒入清水，放入生姜和葱段，加入料酒
#花式新美味就酱简单#椒麻鲍鱼片的做法图解6

步骤6

放入鲍鱼片焯水
#花式新美味就酱简单#椒麻鲍鱼片的做法图解7

步骤7

水沸后，焯水30秒
#花式新美味就酱简单#椒麻鲍鱼片的做法图解8

步骤8

捞出鲍鱼片
#花式新美味就酱简单#椒麻鲍鱼片的做法图解9

步骤9

将鲍鱼片放入冰块水中，鲍鱼就脆爽
#花式新美味就酱简单#椒麻鲍鱼片的做法图解10

步骤10

青瓜，小葱，香菜，红辣椒和蒜泥放入玻璃器皿中
#花式新美味就酱简单#椒麻鲍鱼片的做法图解11

步骤11

1勺蚝油
#花式新美味就酱简单#椒麻鲍鱼片的做法图解12

步骤12

1勺生抽酱油
#花式新美味就酱简单#椒麻鲍鱼片的做法图解13

步骤13

2勺匠酱好椒麻汁
#花式新美味就酱简单#椒麻鲍鱼片的做法图解14

步骤14

搅拌均匀
#花式新美味就酱简单#椒麻鲍鱼片的做法图解15

步骤15

倒入鲍鱼片，再次搅拌均匀
#花式新美味就酱简单#椒麻鲍鱼片的做法图解16

步骤16

青瓜条放入盘子中
#花式新美味就酱简单#椒麻鲍鱼片的做法图解17

步骤17

将鲍鱼片和料汁倒入盘中
#花式新美味就酱简单#椒麻鲍鱼片的做法图解18

步骤18

成品
#花式新美味就酱简单#椒麻鲍鱼片的做法图解19

步骤19

爽脆又有嚼劲的椒麻鲍鱼片，味道超赞

椒麻鲍鱼片的烹饪技巧

鲍鱼洗净后，冰箱冷藏两三小时后切成薄片，下冷水焯水捞出浸泡冰水中。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-03-19 · 浙江

©本菜谱的做法由 阿紫郡主 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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