唤醒春天的视觉和味蕾-【蚕豆炒蛋】

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南方人的春天是从蔬菜开始的，早春当头，各种时令尖货就争先恐后的挤上货架，带来春天的味道~ 在春食春，春味鲜动，在一众的鲜货中，蚕豆机会是春天餐桌上的必食之物，鲜美家常 今天要和你们分享的是春日时令家常菜-「蚕豆炒蛋」

蚕豆炒蛋的用料

鸡蛋 3枚 蚕豆 250克
盐 少许

蚕豆炒蛋的做法

唤醒春天的视觉和味蕾-【蚕豆炒蛋】的做法图解1

步骤1

鸡蛋三枚，蚕豆250克，盐少许
唤醒春天的视觉和味蕾-【蚕豆炒蛋】的做法图解2

步骤2

蚕豆剥去绿外皮壳后备用 鸡蛋打散成全蛋液
唤醒春天的视觉和味蕾-【蚕豆炒蛋】的做法图解3

步骤3

炒锅加热放油，蚕豆瓣下锅炒断生后盛出待用 锅中留油，倒入蛋液，转中火
唤醒春天的视觉和味蕾-【蚕豆炒蛋】的做法图解4

步骤4

蛋液慢慢凝固时，倒入炒过的蚕豆瓣 锅铲轻轻推动，等蛋液全凝固时撒入少许盐调味即可
唤醒春天的视觉和味蕾-【蚕豆炒蛋】的做法图解5

步骤5

蛋香味鲜的时令菜就做好了

蚕豆炒蛋的烹饪技巧

蚕豆要先下锅炒断生 蛋液慢慢凝固时加入豆瓣，转成中火后用锅铲轻轻的推动，不要翻炒
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-03-21 · 上海

©本菜谱的做法由 海燕的厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 午餐 炒 锅具 炒锅 清淡
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