红茶草莓蛋糕

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我和春天有约会，红茶奶油草莓，咬一口春天的感觉！
参与活动: #春日露营 易享“佳”味#

红茶草莓蛋糕的用料

红茶蛋糕: 红茶碎 4克
牛奶 56克 玉米油 50克
低筋粉 56克 鸡蛋 5个
白砂糖 40克 夹心:
白砂糖A 25克 水 25克
蛋黄 1个 马斯卡彭 80克
安佳淡奶油 80克 白砂糖B 15克

红茶草莓蛋糕的做法

红茶草莓蛋糕的做法图解1

步骤1

无油无水的容器，把蛋白和蛋黄分离，蛋白中不能有一点蛋黄。
红茶草莓蛋糕的做法图解2

步骤2

28*28的大烤盘，铺入油布。
红茶草莓蛋糕的做法图解3

步骤3

烤箱预热150度。 牛奶加热倒入红茶包，搅拌均匀，变成奶茶，闷一会，晾凉。
红茶草莓蛋糕的做法图解4

步骤4

奶茶加入玉米油，充分搅拌均匀。
红茶草莓蛋糕的做法图解5

步骤5

筛入低筋粉，搅拌均匀，加入蛋黄，加拌均匀。
红茶草莓蛋糕的做法图解6

步骤6

蛋白，分三次，加入白砂糖，打发至中性发泡。把打好的蛋白，分三次加入混合好的蛋黄糊中，每次加入后翻拌均匀，再加入剩余蛋白。
红茶草莓蛋糕的做法图解7

步骤7

倒入烤盘，左右轻轻摇晃，使其分布均匀，轻轻震荡出气泡。
红茶草莓蛋糕的做法图解8

步骤8

送入烤箱，150度，中下层，烘烤20分钟。
红茶草莓蛋糕的做法图解9

步骤9

烘烤出炉，撕掉油布，晾凉。
红茶草莓蛋糕的做法图解10

步骤10

用模具底部形状，比划，切出相同大小蛋糕体。
红茶草莓蛋糕的做法图解11

步骤11

吉利丁片提示泡冷水，使其变软。
红茶草莓蛋糕的做法图解12

步骤12

4寸正方形活底模具铺入油纸。
红茶草莓蛋糕的做法图解13

步骤13

蛋黄充分打均匀。
红茶草莓蛋糕的做法图解14

步骤14

白砂糖A加入水，沸腾后关火。顺着碗壁一点点缓缓倒入碗中，倒入过程要用蛋抽不停搅拌蛋黄，直至最后完全搅拌均匀，趁热加入吉利丁片，搅拌完全融化、均匀。如果没有完全融化，把碗隔水加热，搅拌使其融化均匀。
红茶草莓蛋糕的做法图解15

步骤15

马斯卡彭，打均匀，加入蛋黄糊中，搅拌均匀。
红茶草莓蛋糕的做法图解16

步骤16

安佳淡奶油加入白砂糖B，打至浓稠流动状，加入马斯卡彭蛋黄糊中，搅拌均匀。
红茶草莓蛋糕的做法图解17

步骤17

底层先铺一层蛋糕片，倒入些许搅拌好的奶油蛋黄糊，再铺入一层蛋糕片，最上面再倒入奶油蛋黄糊，尽量刮平。
红茶草莓蛋糕的做法图解18

步骤18

冷藏4小时后，脱模，草莓装饰，筛上糖粉，美味又美丽的蛋糕就做好啦，咬一口都是春天的味道！

红茶草莓蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-03-27 · 河南省

©本菜谱的做法由 听花开vivi 编写，未经授权不得转载

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