车厘子奶油酥皮泡芙

精品
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僖儿2005
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据说兔年的热搜单品车厘子力压砂糖橘，成为今年最受欢迎的水果。那么我们也来用车厘子做一款刷爆朋友圈的小甜点：车厘子奶油酥皮泡芙。 车厘子我买的是智利进口的，淡奶油我也是用的爱尔兰进口的草饲艾恩摩尔淡奶油。爱尔兰气候温和湿润，草饲的奶油天然健康，口感更好，打发速度快，做出来的奶油泡芙奶味十足，丝滑细腻。 怎么做呢？让我们一起来学一下哦！

车厘子奶油酥皮泡芙的用料

酥皮：低筋面粉 60克 黄油 60克
细砂糖 35克 泡芙：低筋面粉 65克
细砂糖 5克 黄油 45克
鸡蛋液 108克 盐 1克
水 105克 艾恩摩尔草饲淡奶油 200克
糖 15克 抹茶粉 3克

车厘子奶油酥皮泡芙的做法

车厘子奶油酥皮泡芙的做法图解1

步骤1

黄油软化，加入细砂糖，搅拌至顺滑
车厘子奶油酥皮泡芙的做法图解2

步骤2

筛入低粉
车厘子奶油酥皮泡芙的做法图解3

步骤3

用刮刀拌至无干粉
车厘子奶油酥皮泡芙的做法图解4

步骤4

拌匀后用油纸包好，擀成薄片，冰箱冷冻备用
车厘子奶油酥皮泡芙的做法图解5

步骤5

黄油、糖、盐和水一起倒入炒锅，中小火煮至微沸
车厘子奶油酥皮泡芙的做法图解6

步骤6

筛入低粉，拌匀，混合后小火翻炒1-2分钟
车厘子奶油酥皮泡芙的做法图解7

步骤7

少量多次加入蛋液，压拌均匀后再加入下一次，提起面团，面团呈倒三角形
车厘子奶油酥皮泡芙的做法图解8

步骤8

装入裱花袋，挤成小圆球
车厘子奶油酥皮泡芙的做法图解9

步骤9

取出酥皮，压成圆片
车厘子奶油酥皮泡芙的做法图解10

步骤10

放在泡芙面团上面，轻轻按压一下
车厘子奶油酥皮泡芙的做法图解11

步骤11

放入预热好的烤箱，200度15分钟，180度10分钟
车厘子奶油酥皮泡芙的做法图解12

步骤12

80克草饲淡奶油倒入小碗
车厘子奶油酥皮泡芙的做法图解13

步骤13

加至微温后加入抹茶粉拌匀
车厘子奶油酥皮泡芙的做法图解14

步骤14

放凉后和糖一起倒入剩余的淡奶油内，打发至裱花状态
车厘子奶油酥皮泡芙的做法图解15

步骤15

泡芙切掉顶部，挤入奶油，放入一半车厘子，再次挤上奶油，盖上泡芙小盖子。挤少许奶油，放上车厘子装饰。
车厘子奶油酥皮泡芙的做法图解16

步骤16

成品

车厘子奶油酥皮泡芙的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-03-27 · 广东省

©本菜谱的做法由 僖儿2005 编写，未经授权不得转载
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