【辣炒螺蛳】大排档必点单品

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又到了吃螺蛳的季节，个人更喜欢甜辣口味的，无敌下饭

辣炒螺蛳的用料

去尾螺蛳 500g 郫县豆瓣酱 2勺
蚝油 1勺 生抽 1勺
料酒 2勺 白糖 4小勺
盐（可选） 少许 干辣椒 5个
姜 2片 蒜 4瓣
葱 适量 啤酒（可用清水代替） 半罐
十三香 少许 淀粉 少许

辣炒螺蛳的做法

【辣炒螺蛳】大排档必点单品的做法图解1

步骤1

锅中热油，小火煸香姜丝、蒜片、干辣椒段
【辣炒螺蛳】大排档必点单品的做法图解2

步骤2

加入2勺郫县豆瓣酱
【辣炒螺蛳】大排档必点单品的做法图解3

步骤3

1勺蚝油
【辣炒螺蛳】大排档必点单品的做法图解4

步骤4

1勺生抽
【辣炒螺蛳】大排档必点单品的做法图解5

步骤5

2勺料酒
【辣炒螺蛳】大排档必点单品的做法图解6

步骤6

少许十三香、4小勺白糖提鲜
【辣炒螺蛳】大排档必点单品的做法图解7

步骤7

放入冲洗干净，沥干水分的去尾螺蛳翻炒均匀
【辣炒螺蛳】大排档必点单品的做法图解8

步骤8

加入半罐啤酒，中火烧5分钟，烧制过久螺蛳肉容易吸不出来（啤酒可以更好的去腥，没有可以用半碗清水代替）
【辣炒螺蛳】大排档必点单品的做法图解9

步骤9

淋入水淀粉，可以让汤汁粘稠，包裹在螺丝表面更入味。口重的可以再加少许盐（因为前面用的调味品都自带咸味，所以无需再加过多的盐，不然一盘下肚，吃咸了别怪我）
【辣炒螺蛳】大排档必点单品的做法图解10

步骤10

加少许葱花增色提香，即可出锅
【辣炒螺蛳】大排档必点单品的做法图解11

步骤11

成品图，啧啧啧的吸一口~~~追剧宵夜来一盘不要辣的太过瘾
【辣炒螺蛳】大排档必点单品的做法图解12

步骤12

成品图
【辣炒螺蛳】大排档必点单品的做法图解13

步骤13

成品图

辣炒螺蛳的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-03-27 · 江苏省

©本菜谱的做法由 畏惧水的杯子 编写，未经授权不得转载
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