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一次成功！免揉的黑糖花生面包
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藤田千秋的免揉面包系列。
免揉面包的优点：
不用揉出面筋
失败率低
不费力
不需要揉面台
发酵过程稳定可控，时间安排自由
发酵时间长，延缓面包老化
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面团中带着黑糖的柔和风味，再加入香脆的花生，
就制成了这款可口的面包。
扭拧的面团表面更加酥脆，火候恰到好处，触手可及的美味。
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份量：2个
:-D
黑糖花生面包的做法
步骤1
混合原料： 将糖、盐、色拉油、水加入盆中。 倒入所有的酵母，放置30秒，待酵母分散后，再倒入花生，混合均匀。
步骤2
加入高筋面粉，从底部往上将所有材料搅拌成面团。 *如果红糖或黑糖不是粉末不好溶解，可以先用温水溶解后晾凉备用。
步骤3
一次发酵（前半段）： 面粉消失，面团搅匀后盖上保鲜膜，进行一次发酵。
步骤4
直至2倍大。 *室温下（25℃）发酵120分钟。烤箱发酵功能，30-33℃发酵90分钟。
步骤5
排气： 发酵至原本的2倍后，用刮刀插入面团和碗底，挑起面团进行排气， 直至面团恢复一发前的大小。
步骤6
一次发酵（后半段）： 再次盖上保鲜膜室温下发酵60分钟。 *室温下（25℃）发酵60分钟。烤箱发酵功能，30-33℃发酵50分钟。 面团发酵至一次发酵前半段大小即可。
步骤7
排气&分团： 取出面团放在撒了面粉的烤盘上，双手拍粉，轻轻按压面团，将四周往内折然后翻身。 用刮刀等分2份。
步骤8
成型： 双手拍上少许面粉轻压面团，纵向拉伸成长方形。 双手反向扭卷面团，卷成大概22-23cm的棒状。
步骤9
二次发酵： 烤箱的发酵功能，35℃ 发酵45分钟。 发酵35分钟后取出，将烤箱预热至220℃。
步骤10
烘烤： 面团大概1.5倍大小后，入炉后降温至210℃ 烘烤20分钟。
步骤11
很简单~等待面团发酵的时间，我洗了衣服、拖地、还看了剧。
步骤12
组织也很好。
步骤13
:-D黑糖花生面包的烹饪技巧
如果是生花生米，可以放在150度的烤箱中烘烤15分钟晾凉备用。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2023-03-29 · 天津市
©本菜谱的做法由 蜜斯Ann的厨房日记 编写，未经授权不得转载
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