山药蒸肉末

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春天特别适合吃山药，一则能健脾益气，可防止春天肝气旺伤脾；二则能补肾益精，使人体元阳之气充沛，可增强人体抵抗力，免疫力，不易在春天发病。 喜欢用山药蒸肉末，山药软糯，肉末鲜嫩多汁，操作简单容易上手，大人小孩都喜欢。
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山药蒸肉末的用料

肉末 320克 淮山药 160克
红辣椒 半个 姜末 适量
葱花 适量 盐 适量
白胡椒粉 适量 鸡精 适量
玉米淀粉 适量 六月鲜轻12轻盐特级牡蛎酱油 3茶勺

山药蒸肉末的做法

#春日养生局#山药蒸肉末的做法图解1

步骤1

准备好所需食材和调料；
#春日养生局#山药蒸肉末的做法图解2

步骤2

在肉末中放入适量姜末、葱花、白胡椒粉、鸡精、盐充分顺着一个方向搅打上劲；
#春日养生局#山药蒸肉末的做法图解3

步骤3

淋入2茶勺六月鲜轻12轻盐特级牡蛎酱油，再次搅匀；
#春日养生局#山药蒸肉末的做法图解4

步骤4

加入适量玉米淀粉，继续顺着一个方向充分搅打上劲；
#春日养生局#山药蒸肉末的做法图解5

步骤5

搅匀之后，加盖静置片刻备用；
#春日养生局#山药蒸肉末的做法图解6

步骤6

将淮山药洗净去皮后切成厚片，均匀的平铺在盘中；
#春日养生局#山药蒸肉末的做法图解7

步骤7

将加工好的肉末平铺在山药片上，边缘摆上一圈山药片，将红辣椒切成小粒，撒在表面；
#春日养生局#山药蒸肉末的做法图解8

步骤8

放入蒸锅中，水开后中火蒸15分钟左右即可；
#春日养生局#山药蒸肉末的做法图解9

步骤9

蒸好后将盘中汤汁倒出，淋入1茶勺六月鲜轻12轻盐特级牡蛎酱油提味，搅匀后再浇到盘中；
#春日养生局#山药蒸肉末的做法图解10

步骤10

上桌前撒上葱花即可。

山药蒸肉末的烹饪技巧

1、腌制肉末时，玉米淀粉最后放入，再顺着一个方向充分搅打上劲，这样肉末的口感会更加的鲜嫩多汁； 2、蒸好后将盘中汤汁倒出，淋入1茶勺六月鲜轻12轻盐特级牡蛎酱油提味，搅匀后再浇到盘中。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-03-30 · 江苏

©本菜谱的做法由 九九味 编写，未经授权不得转载
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