青豆烩藕圆

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莲藕好吃不贵，春天不妨多吃点。 莲藕微甜而脆，营养价值高，含丰富的维他命C及矿物质，益气补血，有促进新陈代谢、增强人体免疫力的作用。 这次用老藕加上肉末做成藕圆，搭配当季的青豆，美味又健康。
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青豆烩藕圆的用料

肉末 320克 老藕 550克
青豆 30克 味达美初榨原酿生抽 3茶勺
味达美醇鲜蚝油 1茶勺 植物油 适量
盐 适量 生姜 适量
香葱 适量 白胡椒粉 适量
鸡精 少许 蒜末 适量

青豆烩藕圆的做法

#春日养生局#青豆烩藕圆的做法图解1

步骤1

准备好所需的原材料和调料；
#春日养生局#青豆烩藕圆的做法图解2

步骤2

在肉末中加入适量盐、白胡椒粉、姜末、葱花、鸡精，顺着一个方向搅打上劲；
#春日养生局#青豆烩藕圆的做法图解3

步骤3

淋入2茶勺味达美初榨原酿生抽、1茶勺味达美醇鲜蚝油，再次充分搅匀上劲；
#春日养生局#青豆烩藕圆的做法图解4

步骤4

将老藕洗净后去皮，刨成细丝；
#春日养生局#青豆烩藕圆的做法图解5

步骤5

将藕丝放入肉馅中，再加入适量葱花和少许盐，充分搅匀备用，最好静置20分钟左右；
#春日养生局#青豆烩藕圆的做法图解6

步骤6

将加工好的莲藕肉馅搓成45克左右的圆子；
#春日养生局#青豆烩藕圆的做法图解7

步骤7

放入油锅中中火炸至定型捞出，可以一次性多做些，炸定型冷却后放入冰箱冷冻保存，下次吃的时候提前解冻即可；
#春日养生局#青豆烩藕圆的做法图解8

步骤8

珐琅锅倒入少许食用油，加热后，放入蒜末、葱段焙出香味；
#春日养生局#青豆烩藕圆的做法图解9

步骤9

放入藕圆翻炒；
#春日养生局#青豆烩藕圆的做法图解10

步骤10

加入适量开水，淋上1茶勺味达美初榨原酿生抽；
#春日养生局#青豆烩藕圆的做法图解11

步骤11

加入青豆，大火烧开后转小火炖煮七八分钟即可关火，加盖焖5分钟，香喷喷的藕圆就能出锅啦；
#春日养生局#青豆烩藕圆的做法图解12

步骤12

上桌前撒上葱花即可。

青豆烩藕圆的烹饪技巧

1、做藕圆最好选用老一点的莲藕； 2、将莲藕刨成细丝加入肉末中，这样会有些颗粒感，口感更佳； 3、因为有莲藕加入，肉末中就不需要再加淀粉了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-03-31 · 江苏

©本菜谱的做法由 九九味 编写，未经授权不得转载
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