【米豆糊馅饼】Masala Dosa

精品
1.8万 浏览 578 收藏
收藏
盈盈小筑2010
盈盈小筑2010 盈盈小筑2010
＋ 关注

这款馅饼/Masala Dosa是印度南部的小食，有好几位网友写信问我会不会做，刚好前几天做了一罐的米豆蒸糕/米豆煎饼面，今天就做了这款馅饼做早饭。

米豆糊馅饼的用料

自制的米豆糊 或市售的Dosa mix 2 大杯 小苏打 一撮
水 2-3 大勺 土豆 1 只
芥末籽 （Mustard seeds） 1/2 小勺 姜黄 （Turmeric） 1/2 小勺
辣椒粉 （Chili Powder） 1/4 小勺 咖喱叶 （optional） 3-4 片
阿魏胶 （Asafoetida/Hing） 一撮 油 1 大勺
盐 适量 青柠/柠檬汁 1 小勺

米豆糊馅饼的做法

【米豆糊馅饼】Masala Dosa的做法图解1

步骤1

把土豆煮熟，去皮用叉子压成泥。
【米豆糊馅饼】Masala Dosa的做法图解2

步骤2

在一口可入微波炉的碗里加入洋葱丝，芥末籽 （Mustard seeds）， 姜黄 （Turmeric）， 辣椒粉 （Chili Powder）咖喱叶 （optional） ，一撮 阿魏胶 （Asafoetida/Hing）和油，入微波炉里转2分钟。 注：也可用一口小锅在炉子上把材料煸香。
【米豆糊馅饼】Masala Dosa的做法图解3

步骤3

把刚刚煸好的材料加到土豆泥里。
【米豆糊馅饼】Masala Dosa的做法图解4

步骤4

加盐和柠檬汁调味，拌匀备用。
【米豆糊馅饼】Masala Dosa的做法图解5

步骤5

取2 大杯的米豆糊家一撮的小苏打拌匀，可依米豆糊的浓稠度加点水拌匀。
【米豆糊馅饼】Masala Dosa的做法图解6

步骤6

炉子上架上一个平底锅，中火加热，倒入点油之后用厨房纸擦去。转小火，在锅子中间倒入大约1/2 杯的米豆糊。 用个汤勺，自面糊的中央一直旋转开去。把那个饼逐渐的扩大，这个动作要快。因为这个米豆糊熟得快，如果动作不够快，饼就会摊得很厚，也不脆。
【米豆糊馅饼】Masala Dosa的做法图解7

步骤7

摊好饼后转中火，定型之后在饼的边上滴上几滴油，或在表面抹一层油，边上开始出现金黄色时，慢慢的从边上用铲把饼整个地翻面。把另外一面也煎一下，再反过来，在饼中间部分均匀的放上土豆馅。把两边折起，裹上馅即可。
【米豆糊馅饼】Masala Dosa的做法图解8

步骤8

和酸豆汤和椰子酱一起吃。

米豆糊馅饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-03-31 · 美国

©本菜谱的做法由 盈盈小筑2010 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

米豆糊馅饼的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 【米豆糊馅饼】Masala Dosa

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 9 【米豆糊馅饼】Masala Dosa的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活