海鲜汤

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海鲜汤的用料

小黄鱼 3条 可以是各种贝 200克
可以是各种虾 150克 油 2勺
盐 1勺 生姜 5片
葱 2根 白胡椒 适量
料酒 1勺 蒸鱼豉油 1勺

海鲜汤的做法

海鲜汤的做法图解1

步骤1

虾，贝，鱼洗净备用
海鲜汤的做法图解2

步骤2

鱼用盐腌制15分钟左右，再次清水冲洗干净。鱼身不用划刀，免得鱼肉碎汤水里
海鲜汤的做法图解3

步骤3

一半猪油一半植物油，因为猪油使汤变得更鲜美
海鲜汤的做法图解4

步骤4

热锅热油爆香姜片
海鲜汤的做法图解5

步骤5

小黄鱼煎至表面微黄
海鲜汤的做法图解6

步骤6

鱼不需要煎太焦，两面走一遍油就可以，更好的锁住并保持肉质的鲜嫩
海鲜汤的做法图解7

步骤7

沿锅边淋入料酒，蒸鱼豉油，加白糖，盐
海鲜汤的做法图解8

步骤8

加入沸水，不要用冷水，至于为什么，这个得问专业人士，据说好像汤会是更鲜
海鲜汤的做法图解9

步骤9

先加贝壳，稍稍贝嘴打开的时候，再放小白虾，虾小很容易熟，所以晚一点放
海鲜汤的做法图解10

步骤10

碗里撒少许白胡椒粉
海鲜汤的做法图解11

步骤11

起锅放入味精，撒上葱花
海鲜汤的做法图解12

步骤12

懒
海鲜汤的做法图解13

步骤13

懒得编……
海鲜汤的做法图解14

步骤14

最后……
海鲜汤的做法图解15

步骤15

什么鲜美无比肉质鲜嫩，只有自己做了，吃了才知道，别只顾着看菜谱，小伙伴们别偷懒，赶紧自己动手做吧……

海鲜汤的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-04-01 · 浙江省

©本菜谱的做法由 小粪青的黑作坊 编写，未经授权不得转载
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