清明时节 青团

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青团为清明前后南方的传统小吃。我们这喜欢用艾草做青团#清明好食记

青团的用料

艾草 1盆 糯米粉 200克
粘米粉 100克 植物油 适量
食盐 适量 酱油 少许
肉松 适量 咸蛋黄 5个
豆沙 300克

青团的做法

清明时节 青团的做法图解1

步骤1

这是咸蛋黄肉松馅，咸蛋黄隔水蒸熟，压成颗粒状粗泥粒，加入色拉酱，增加复合口味，以便馅芯容易成团。
清明时节 青团的做法图解2

步骤2

糯米粉和粘米粉按比例混合倒入盆中，加入打碎成汁的艾草，少许色拉油、温水和成团。
清明时节 青团的做法图解3

步骤3

揉成面团。用手摘成需要的大小，搓成圆球。
清明时节 青团的做法图解4

步骤4

把馅裹入青面团，搓成圆团，放在油纸上。上锅蒸它个十来分钟
清明时节 青团的做法图解5

步骤5

做了两种馅的，一个咸蛋黄肉松青团，一个是豆沙馅的。
清明时节 青团的做法图解6

步骤6

噔噔噔噔噔。出炉啦。

青团的烹饪技巧

1.艾草打成汁太稠的话可以加少量水。 2.只用糯米粉的话团子蒸的过程容易塌陷，加适量粘米粉可以保持好青团的形状。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-04-05 · 广东省

©本菜谱的做法由 Alien🥰 编写，未经授权不得转载
分类： 下午茶 户外野炊/露营/野餐
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