红烧大虾洋葱粉条

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这道菜很适合开春食用，既能补充蛋白质，增加粗纤维和多种矿物质，还让食欲大增，因为加了洋葱，所以润肠通气效果也不错。 虾富含蛋白质，几乎不含脂肪，其特殊的鲜香味特别诱人食欲。把大虾炒一炒，放浓香脆嫩的洋葱丝和红薯粉条，虾的鲜味一点儿不浪费，大部分被粉条吸收，柔软又够味；而虾也吸收了洋葱的部分香气，更加香嫩。
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红烧大虾洋葱粉条的用料

大虾· 16只 洋葱 半个
红薯粉条 1把 油 10克
姜丝 1撮 酱油 15克
老抽 5克 盐 2克
青梅酒 50ml

红烧大虾洋葱粉条的做法

#春日养生局# 红烧大虾洋葱粉条的做法图解1

步骤1

大虾准备好
#春日养生局# 红烧大虾洋葱粉条的做法图解2

步骤2

挤掉虾头中的内脏，挑去虾线，冲洗干净
#春日养生局# 红烧大虾洋葱粉条的做法图解3

步骤3

粉条和洋葱准备好；粉条用温水泡软，洋葱切细丝
#春日养生局# 红烧大虾洋葱粉条的做法图解4

步骤4

热锅热油，大虾入锅翻炒1分钟
#春日养生局# 红烧大虾洋葱粉条的做法图解5

步骤5

倒入青梅酒，青梅酒酸甜口，相当于加了糖增加鲜味和粘稠度；可用20克料酒、5克白糖代替
#春日养生局# 红烧大虾洋葱粉条的做法图解6

步骤6

撒盐、倒酱油
#春日养生局# 红烧大虾洋葱粉条的做法图解7

步骤7

给虾翻身，使其全部浸在汤中；放入泡软的粉条
#春日养生局# 红烧大虾洋葱粉条的做法图解8

步骤8

翻炒几下，使粉条吸汤，倒入洋葱丝
#春日养生局# 红烧大虾洋葱粉条的做法图解9

步骤9

大火翻炒，酌情倒老抽增加红润度，待粉条和洋葱丝变软，出锅
#春日养生局# 红烧大虾洋葱粉条的做法图解10

步骤10

浓香入味
#春日养生局# 红烧大虾洋葱粉条的做法图解11

步骤11

筋道爽滑

红烧大虾洋葱粉条的烹饪技巧

1. 青梅酒度数低，含糖，用量可大一些，而且做出来的菜品有淡淡的果香； 2. 洋葱不要炒得太烂，余温还能进一步加热促其成熟； 3. 汤汁可多一些，粉条装盘后还要继续吸汤入味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-04-07 · 北京市

©本菜谱的做法由 meggy跳舞的苹果 编写，未经授权不得转载
分类： 午餐 晚餐 亲友聚餐
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