做一碗好吃的腊味双拼煲仔饭其实很简单

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做一碗好吃的腊味双拼煲仔饭到底有多简单呢？你看一看就知道了，其实真的很简单。 但是要抓住两个重点： 第一是要用的米比较好，推荐用新米，陈米不够香，大米品种选择丝苗米，就是高瘦长型的那种大米； 第二就是你需要一个做煲仔饭专用的小砂锅，底下的米才可以煲出香香的米锅巴。
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腊味双拼煲仔饭其实很简单的用料

丝苗米 150g 腊肠 50g
烟熏腊肉 20g 火腿肠 40g
煲仔饭酱汁 10g 美极鲜味汁 5g
花生油 15g 小葱 两根

腊味双拼煲仔饭其实很简单的做法

#滴滴鲜香 味道美极#做一碗好吃的腊味双拼煲仔饭其实很简单的做法图解1

步骤1

取150g丝苗米清洗干净，放入砂锅煲里浸泡五分钟。
#滴滴鲜香 味道美极#做一碗好吃的腊味双拼煲仔饭其实很简单的做法图解2

步骤2

煲里加入适量的清水，清水的量没过大米大约0.8cm的样子，水平面超过大米平面0.5cm至1cm就行。（水平面最多只能达到砂锅煲的八分满，如果太满了容易溢出，如果家里砂锅煲太小了，建议就少煮一点饭）
#滴滴鲜香 味道美极#做一碗好吃的腊味双拼煲仔饭其实很简单的做法图解3

步骤3

盖上盖子，小火焖煮。
#滴滴鲜香 味道美极#做一碗好吃的腊味双拼煲仔饭其实很简单的做法图解4

步骤4

水开之后计时8分钟左右，打开盖子，看见砂锅煲边缘有小水泡，说明水快煮干了，但是还没有煮干。
#滴滴鲜香 味道美极#做一碗好吃的腊味双拼煲仔饭其实很简单的做法图解5

步骤5

这时立刻沿着锅的周边淋一大汤匙花生油（约15g），将切好的50g腊肠、20g烟熏腊肉、40g火腿肠摆上去，再次盖上盖子小火焖煮。
#滴滴鲜香 味道美极#做一碗好吃的腊味双拼煲仔饭其实很简单的做法图解6

步骤6

继续煮五分钟后关火，淋上10g煲仔饭酱汁和5g美极鲜味汁，再撒上一点小葱花，再次盖上盖子，用砂锅的余温焖三分钟就可以开吃啦！

腊味双拼煲仔饭其实很简单的烹饪技巧

如果实在是不想去买煲仔饭酱汁，那么就可以拿生抽酱油加上适量的蚝油、冰糖混合调匀代替，简单来说简易版煲仔饭酱汁=生抽酱油+蚝油+冰糖，虽然肯定是味道没有专用的那么鲜香，但也可以代替一下。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-04-09 · 湖北省

©本菜谱的做法由 水之眸 编写，未经授权不得转载
分类： 午餐 晚餐 一人食 假期 宅家/居家
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