一次发酵的紫薯开花馒头

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紫薯营养丰富，做成馒头既好看，又美味！

紫薯开花馒头的用料

外皮：中筋面粉（白面团） 200g 酵母(白面团) 2g
清水（白面团） 100g 玉米油（白面团） 5g
糖(白面团) 5g 中筋面粉（紫面团） 150g
清水（紫面团） 50g 紫薯（紫面团） 90g
玉米油（紫面团） 5g 酵母（紫面团） 2g
糖（紫面团） 2g

紫薯开花馒头的做法

一次发酵的紫薯开花馒头的做法图解1

步骤1

紫薯蒸熟去皮；
一次发酵的紫薯开花馒头的做法图解2

步骤2

蒸熟的紫薯压成泥；
一次发酵的紫薯开花馒头的做法图解3

步骤3

紫薯泥中加入水、玉米油、糖、酵母搅拌均匀；
一次发酵的紫薯开花馒头的做法图解4

步骤4

紫薯泥加入面粉中；
一次发酵的紫薯开花馒头的做法图解5

步骤5

揉成光滑的面团；
一次发酵的紫薯开花馒头的做法图解6

步骤6

中筋粉加入水、酵母、糖和玉米油；
一次发酵的紫薯开花馒头的做法图解7

步骤7

揉成光滑的面团；
一次发酵的紫薯开花馒头的做法图解8

步骤8

白色面团和紫色面团分别分成7等份，揉圆备用；
一次发酵的紫薯开花馒头的做法图解9

步骤9

取一个白色面团，擀成薄片；
一次发酵的紫薯开花馒头的做法图解10

步骤10

白色面片包入紫色面团，封口揉圆；
一次发酵的紫薯开花馒头的做法图解11

步骤11

包好的馒头用锋利的小刀在上面划十字口；
一次发酵的紫薯开花馒头的做法图解12

步骤12

放入蒸锅醒发1.5倍大（约40分钟）；
一次发酵的紫薯开花馒头的做法图解13

步骤13

醒发好后，上锅蒸15分钟，蒸好后静置2分钟，开盖取出即可；
一次发酵的紫薯开花馒头的做法图解14

步骤14

好吃的紫薯开花馒头！

紫薯开花馒头的烹饪技巧

1.面粉揉成团后可静置10分钟再揉，更好揉光滑； 2.操作中面团要及时盖好保鲜膜，防止表皮风干； 3.配方中的糖可以不加，喜甜的也可适量增加。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-04-17 · 天津

©本菜谱的做法由 爱笑的垚垚妈 编写，未经授权不得转载
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    / 15 一次发酵的紫薯开花馒头的做法步骤

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