抹茶棉花糖夹心派，丝滑巧克力外壳、入口即化，甜蜜棉花糖、弹性

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今天做一款美味小甜点，抹茶棉花糖夹心派，丝滑巧克力外壳和柔软棉花糖夹心交织在一起，配合上抹茶蛋糕清香，让每一口都能感受到丰富的层次感，让人回味无穷。

抹茶棉花糖夹心派的用料

鸡蛋 3个 植物油 40克
牛奶 50克 低筋面粉 50克
奶粉 10克 抹茶粉 8克
白砂糖 40克 柠檬汁 6克
棉花糖 适量 55%黑巧克力 150克
椰子油 20克 白巧克力 10克

抹茶棉花糖夹心派的做法

抹茶棉花糖夹心派，丝滑巧克力外壳、入口即化，甜蜜棉花糖、弹性的做法图解1

步骤1

鸡蛋3个，蛋清和蛋黄分离备用。
抹茶棉花糖夹心派，丝滑巧克力外壳、入口即化，甜蜜棉花糖、弹性的做法图解2

步骤2

把植物油40克、牛奶50克，搅拌至乳化均匀。
抹茶棉花糖夹心派，丝滑巧克力外壳、入口即化，甜蜜棉花糖、弹性的做法图解3

步骤3

筛入低筋面粉50克、奶粉10克、抹茶粉8克，搅拌至颜色均匀。
抹茶棉花糖夹心派，丝滑巧克力外壳、入口即化，甜蜜棉花糖、弹性的做法图解4

步骤4

加入蛋黄3个，搅拌至丝滑无颗粒。
抹茶棉花糖夹心派，丝滑巧克力外壳、入口即化，甜蜜棉花糖、弹性的做法图解5

步骤5

加入蛋黄3个。
抹茶棉花糖夹心派，丝滑巧克力外壳、入口即化，甜蜜棉花糖、弹性的做法图解6

步骤6

搅拌至丝滑无颗粒。
抹茶棉花糖夹心派，丝滑巧克力外壳、入口即化，甜蜜棉花糖、弹性的做法图解7

步骤7

蛋清3个、柠檬汁6克，先打发出大的鱼眼泡。
抹茶棉花糖夹心派，丝滑巧克力外壳、入口即化，甜蜜棉花糖、弹性的做法图解8

步骤8

白砂糖40克，分2次加入，打发至提起打蛋器有弹性的小弯钩。
抹茶棉花糖夹心派，丝滑巧克力外壳、入口即化，甜蜜棉花糖、弹性的做法图解9

步骤9

先取1/3蛋白糊，加入蛋黄糊里。
抹茶棉花糖夹心派，丝滑巧克力外壳、入口即化，甜蜜棉花糖、弹性的做法图解10

步骤10

翻拌至颜色均匀。
抹茶棉花糖夹心派，丝滑巧克力外壳、入口即化，甜蜜棉花糖、弹性的做法图解11

步骤11

再全部倒回蛋白糊里。
抹茶棉花糖夹心派，丝滑巧克力外壳、入口即化，甜蜜棉花糖、弹性的做法图解12

步骤12

用切拌加翻拌的手法拌匀。
抹茶棉花糖夹心派，丝滑巧克力外壳、入口即化，甜蜜棉花糖、弹性的做法图解13

步骤13

把面糊从高处倒入模具里。
抹茶棉花糖夹心派，丝滑巧克力外壳、入口即化，甜蜜棉花糖、弹性的做法图解14

步骤14

用刮板抹平，震两下去掉大气泡。
抹茶棉花糖夹心派，丝滑巧克力外壳、入口即化，甜蜜棉花糖、弹性的做法图解15

步骤15

烤箱160℃，烤制20分钟。注：如果烤的时候有地方鼓起来，用筷子在鼓起来的地方戳一个洞，继续考就会慢慢变平了。
抹茶棉花糖夹心派，丝滑巧克力外壳、入口即化，甜蜜棉花糖、弹性的做法图解16

步骤16

烤好取出脱模揭掉油纸。
抹茶棉花糖夹心派，丝滑巧克力外壳、入口即化，甜蜜棉花糖、弹性的做法图解17

步骤17

用模具切出形状。
抹茶棉花糖夹心派，丝滑巧克力外壳、入口即化，甜蜜棉花糖、弹性的做法图解18

步骤18

取一半蛋糕片，各放上一块棉花糖，180℃烤制5分钟。
抹茶棉花糖夹心派，丝滑巧克力外壳、入口即化，甜蜜棉花糖、弹性的做法图解19

步骤19

烤好取出来贴上另一半的蛋糕片，用力压扁备用。
抹茶棉花糖夹心派，丝滑巧克力外壳、入口即化，甜蜜棉花糖、弹性的做法图解20

步骤20

把55%黑巧克力150克、椰子油20克放一起。
抹茶棉花糖夹心派，丝滑巧克力外壳、入口即化，甜蜜棉花糖、弹性的做法图解21

步骤21

隔热融化。
抹茶棉花糖夹心派，丝滑巧克力外壳、入口即化，甜蜜棉花糖、弹性的做法图解22

步骤22

把准备好的夹心蛋糕，放进去沾满巧克力。
抹茶棉花糖夹心派，丝滑巧克力外壳、入口即化，甜蜜棉花糖、弹性的做法图解23

步骤23

提起来，流掉多余的巧克力液。
抹茶棉花糖夹心派，丝滑巧克力外壳、入口即化，甜蜜棉花糖、弹性的做法图解24

步骤24

然后冷藏让外壳硬化。
抹茶棉花糖夹心派，丝滑巧克力外壳、入口即化，甜蜜棉花糖、弹性的做法图解25

步骤25

表面巧克力定型后，再挤一点白巧克力液，继续冷藏定型。
抹茶棉花糖夹心派，丝滑巧克力外壳、入口即化，甜蜜棉花糖、弹性的做法图解26

步骤26

抹茶夹心派，完成O(∩_∩)O
抹茶棉花糖夹心派，丝滑巧克力外壳、入口即化，甜蜜棉花糖、弹性的做法图解27

步骤27

丝滑巧克力外壳、入口即化。
抹茶棉花糖夹心派，丝滑巧克力外壳、入口即化，甜蜜棉花糖、弹性的做法图解28

步骤28

甜蜜棉花糖、弹性十足。
抹茶棉花糖夹心派，丝滑巧克力外壳、入口即化，甜蜜棉花糖、弹性的做法图解29

步骤29

清新抹茶风味蛋糕胚，让整体味道更加丰富

抹茶棉花糖夹心派的烹饪技巧

各家烤箱温度会有差异，可以按自己烤箱脾气微调上下10℃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-04-19 · 上海市

©本菜谱的做法由 宅家吃货JACKERLU 编写，未经授权不得转载
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